60 دقيقة
45 دقيقة
6 اشخاص
المحتويات
الكليجة هي أحد أنواع المخبوزات العربية والتي تكون على شكل أقراص تشبه الكعك ولكنها مجوفة ومحشوة بحشوات حلوة كالتمر والسكر والمكسرات، وغيرهم؛ لذلك فهي تُعتبر من الحلويات الشرقية التي يكثر إعدادها في الأعياد والمناسبات المختلفة؛ كما أنها تعتبر أكلة شتوية بإمتياز فيتم تحضيرها بكثرة أيضاً في فصل الشتاء حيث تمد الجسم بالطاقة اللازمة للحصول على الدفء والحيوية. تنتشر الكليجة على نطاق واسع جداً في منطقة الخليج العربي والعراق وسوريا حتى أنه لا يُعرف إلى الآن أصل نشأتها تحديداً، لذا فقد إقتحمنا المطبخ العراقي، وأحضرنا طريقة تحضير الكليجة العراقية بصوص الهيل والقرفة.
مكونات عجينة الكليجة العراقية بصوص الهيل والقرفة
-
كوبان من دقيق البر.
-
نصف كوب من الزيت النباتي.
-
ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
-
ثلاث بيضات.
-
نصف كوب من السكر.
-
ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
-
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
مكوّنات صوص الكليجة العراقية بصوص الهيل والقرفة
-
أربع ملاعق كبيرة من العسل.
-
نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
-
نصف كوب من الماء.
-
نصف ملعقة صغيرة من اللومي.
-
ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة تحضير الكليجة العراقية بصوص الهيل والقرفة
-
نقوم بوضع كلٍ من (الزيت، البيكينج باودر، البيض، السكر، والهيل) في محضّرة الطعام.
-
ثم نقوم بخلطهم جميعاً حتى تمتزج كل المكونات ببعضها.
-
بعد ذلك نقوم بوضع المزيج السابق في وعاء عميق، ثم نقوم بإضافة دقيق البر.
-
ثمّ نقوم بعجنه جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
-
من ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نفردها ونضغط عليها بالشوكة لتأخذ شكل الكليجة.
-
بعد ذلك نضع الكليجة في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت، ثم ندخلها إلى الفرن المجهز سابقاً.
-
ثم نتركها حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات ويصبح لونها ذهبياً.
-
في هذه الأثناء نقوم بتحضير الصوص: نقوم بوضع قدرٍ على النار فيه كل مكونات الصوص (العسل، الهيل، اللومي، الماء، والقرفة).
-
من ثم نستمر بالتقليب حتى يصبح المزيج سميكاً، ثم نرفعه من على النار، وبذلك يصبح جاهزاً.
- بعد التأكد من نضج وتحمير الكليجة نقوم بإخراجها من الفرن، ثم نتركها جانباً حتى تهدأ تماماً، وبذلك تصبح جاهزة أيضاً.
طريقة تقديم الكليجة العراقية بصوص الهيل والقرفة
-
نقوم برص الكليجة في طبق مناسب للتقديم بشكل مرتب وجميل.
-
من ثم نقوم بصب الصوص في طبق تقديم ويقدم بجانب الكليجة.
-
نحرص على تقديم الكليجة باردة مع كوب من الشاي الساخن أو فنجان من القهوة.
" إذا كنت قد استمتعت باللعبة قم بمشاركتها مع أصدقائك ".