التبسي العراقي باللحم

المكونات اللازمة لتحضير التبسي العراقي باللحم

• رأس من الباذنجان.
• حبتان من البطاطس. 
• رأسان من البصل.
• قرنان من الفليفلة.
• حبتان من الطماطم. 
• مئتان وخمسون غراماً من اللحم البقري.
• أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم. 
• ملعقة صغيرة من المكوّنات الآتية:
  • الكزبرة.
  • الكاري.
  • الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوبان من الماء.
• كوب من الزيت النباتي للقلي.

طريقة تحضير التبسي العراقي باللحم 

1. في البداية نُقطّع الخضروات على شكل حلقات ونتركها جانباً. 
2. بعد ذلك نُسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة.
3. ثم نقوم بإضافة البصل إلى المقلاة، ونُقلبه إلى أن يُصبح لونه ذهبياً.
4. عندئذ نرفع البصل عن النار، ونضعه في صينيّة فرن.
5. في هذه الأثناء نقلي البانجان في المقلاة مع مراعاة تقليبه بين الحين والآخر حتى يصبح ذهبي اللون.
6. ثم نرفعه من المقلاة ونصفيه جيداً ثم نضعه فوق البصل.
7. بعد ذلك نقوم بقلي البطاطس بعد الباذنجان وبنفس الطريقة ، ثم نصفيها ونضيفها فوق الصينية.
8. الآن بعد أن انتهينا من قلي الخضروات نقوم بتشويح الفلفل الأسود في المقلاة لمدة دقيقتين.
9. وذلك حتى تفوح رائحته، عندئذ نرفعه عن النار ونضعه في الصينية مع الخضروات. 
10. الآن نقوم بإضافة اللحم المسلوق، ثمّ حلقات الطماطم إلى الصينية ونوزعها عليها بالتساوي. 
11. ومن ثم نضع صلصة الطماطم في وعاء ونضيف إليها الماء بشكل تدريجيّ.
12. ثم نقلب المزيج بشكلٍ جيد إلى أن تتماسك الصلصة.
13. عندئذ نضيف كافة البهارات والتوابل للصلصة.
14. ثم نقلب المزيج جيداً لتتوزع التوابل فيه، ومن ثم نضعه في الصينية فوق المكونات السابقة.
15. وأخيراً نُدخل الصينية إلى فرن مُسخّن مُسبقاً على نار متوسّطة الحرارة، ونتركها لمدّة عشرين دقيقة.
16. وذلك حتى تتجانس المكونات مع الصلصة وتنضج بشكلٍ مثالي ليصبح التبسي العراقي باللحم جاهزاً لتقديمه. 

اقتراحات لتحضير التبسي العراقي باللحم 

• بإمكانك التنويع في الخضروات مثل إضافة الجزر والقرنبيط.
• كما بإمكانك أيضاً إعداده مع المعكرونة، أو الفطر. 

طريقة تقديم وتزيين التبسي العراقي باللحم 

• يقدم التبسي العراقي باللحم ساخناً بعد تزيينه بالبقدونس المفروم.
• يمكنك تقديم الأرز الأبيض إلى جانب هذا الطبق أو تناوله مع الخبز العربي.

هنالك وصفة أخرى للتبسي العراقي، فكر بها والعب مرة أخرى.