15 دقيقة
15 دقيقة
5 اشخاص
المحتويات
يُعد المطبخ العراقي من المطابخ العربية العريقة والقديمة والتي تتميز بتاريخها العريق في تحضير أشهى وأطيب الوصفات منذ زمن بعيد؛ فهو ذو تاريخ حضاري يمتد لعشرة آلاف عام تأثر خلالهم بحضارات وثقافات متعددة، ووثقوا ذلك من خلال كتابة وصفاتهم الغذائية على ألواح أثرية قديمة كانوا يقدمونها حينذاك للملوك والأمراء وأصحاب الأديرة أثناء الإحتفالات المختلفة، ويحرص العراقيون على الإحتفاظ بهذه الألواح التراثية إلى وقتنا هذا. وقد إنتشرت هذه الوصفات في الوطن العربي ومنها وصفة اليوم وهي الخفيفي العراقي بالهيل والسمسم والتي سنحضرها على الطريقة العراقية المميزة. فالخفيفي يُعتبر أحد أنواع الحلوى العراقية المعروفة والتي دائماً ما تحضرها ربات البيوت في المنزل رغم إنتشارها في الأسواق وبيعها في المخابز؛ لذلك لا يخلو منزل منها وكذلك مكوناتها فهي إقتصادية وغير مكلفة؛ كما أن مذاقها لذيذ ومغذية ومشبعة فبالتالي يتم تحضيرها بإستمرار لتناولها كوجبة غذائية خاصةً على مائدة الإفطار لتمنح الأفراد الطاقة والحيوية للقيام بمهامهم اليومية بكل نشاط.
مكوّنات الخفيفي العراقي بالهيل والسمسم
-
كوبان ونصف من الدقيق.
-
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
-
كوب حليب دافئ.
-
بيضة واحدة.
-
ملعقة كبيرة من الخميرة.
-
ملعقتان من الحليب ومن الهيل المطحون.
-
ملعقة صغيرة من الملح.
-
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة تحضير الخفيفي العراقي بالهيل والسمسم
-
نقوم أولاً بنخل الدقيق، ثم نذيب الزبدة في وعاء.
-
ثمّ نقوم بفرك الدقيق والزبدة في نفس الوعاء باليد جيداً.
-
بعد ذلك نقوم بإضافة كلٍ من (الخميرة، السكر، والهيل).
-
من ثم نقوم بالعجن مع الحليب أو الماء باليدين حتى تتكون عجينة متماسكة.
-
ثم نقوم بترك العجينة لتخمر، ثم نقوم بفردها وتقطيعها.
-
بعد ذلك نقوم بوضعها في الفرن يكون مجهز سابقاً بعد تغليفها وغرزها بالشوكة.
-
ثم نخفق البيض مع الحليب، من ثم ندهن العجينة بالخليط.
-
وأخيراً نقوم برش السمسم فوقها، ثم نبقيها بالفرن ما بين خمس دقائق وعشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم نقوم بإخراجها من الفرن، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة تقديم الخفيفي العراقي بالهيل والسمسم
-
نقوم برص الخفيفي العراقي في طبق التقديم، من ثم نقدمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
-
يمكن أن نقدمها كوجبة إفطار مع كوب من الشاي الساخن أو الحليب الدافيء.
" نتمنى أن تكون قد إستمتعت بلعبتنا المميزة وجرب مشاركتها مع أصدقائك".