الكليجة العراقية بالحلقوم

الكليجة من أشهر الحلويات في منطقة بلاد الشام وخاصة في العراق وسورية، وهي تحضر كثيراً وتكاد لاتخلو مائدة منها خلال الأعياد والمناسبات. 

ويتم تحضير الكليجة بعدة طرق ومكونات فمنها ما يحضر بالدقيق، أو بالسميد، وتحشى بالتمر أو بالجوز، أو براحة الحلقوم. 

وراحة الحلقوم من الحلويات اللذيذة جداً والتي تستخدم بعدة طرق وخاصة في حشي المعمول، وهي محبوبة من الكبار والصغار. 

لذلك في هذا المقال سنتعرف على الكليجة العراقية بالحلقوم، التي يمكنك تحضيرها لأطفالك في المنزل بشكل صحي دون الحاجة لشرائحها. 

لنتعلم معاً طريقة تحضير هذه الكليجة الشهية بكل إتقان؛ كما يلي. 

المكوّنات اللازمة لتحضير الكليجة العراقية بالحلقوم 

• كيلوغرام من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• نصف كيلوغرام من السمن المذاب بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ، والهيل المطحون.
• كمية مناسبة من الماء للعجن.
• ربع كوب من ماء الورد.
• راحة الحلقوم للحشوة.

المكوّنات اللازمة لدهن عجينة الكليجة العراقية بالحلقوم

• صفار بيضة.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.

طريقة تحضير الكليجة العراقية بالحلقوم 

لتحضير عجينة الكليجة العراقية بالحلقوم

1. نضع الدقيق في وعاء عميق، ثمّ نُضيف له الملح، الخميرة، الهيل، والسمنة.
2. ندعك المكونات بيدينا، ثمّ نُضيف الماء بشكلٍ تدريجي مع الاستمرار في الدعك.
3. وذلك حتّى نحصل على عجينةٍ هشّة سهلة التشكيل.
4. ويتغيّر مقدار الماء المُضاف بحسب نوع الدقيق المستخدم والسمنة، ويفضّل عدم الإكثار من الماء.
5. بعد أن حضرنا العجينة نقوم بتغطيتها بقطعةٍ من القماش النظيف الرطب.
6. ونتركها لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتّى تتخمّر.
7. وبعد أن تخمرت العجينة جيداً، نأخذ قطعةً صغيرةً من العجينة، ونفتحها من الوسط.
8. ثمّ نحشوها براحة الحلقوم ونُغلقها على بعضها.
9. بحيث نقوم بتقطيع الحلقوم لقطع صغيرة تتناسب مع حجم أقراص العجين. 
10. ومن ثم نضع القطعة المحشية في قالب الكليجة لتشكيلها بالشكل المرغوب.
11. وأخيراً نوزع قطع الكليجة في صينيةٍ مدهونةٍ بالزيت، ونترك مسافةً مناسبة بين كلّ قطعةٍ وأخرى.
12. وهكذا نكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين والحشوة الموجودة وتصبح الكليجة جاهزة للخبز في الفرن. 

لتحضير المزيج لدهن الكليجة العراقية بالحلقوم

1. نمزج في وعاءٍ صغير مناسب صفار البيض، الحليب، وماء الورد.
2. ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس ويصبح المزيج جاهزاً لاستخدامه. 
3. ثم ندهن وجه القطع بالمزيج السابق بواسطة فرشاة الطبخ. 
4. الآن نُدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ عالية جداً لمدّة خمس عشرة دقيقة.
5. ثمّ نشغّل الشواية مدّة دقيقةٍ واحدة لتتحمر الكليجة من الأعلى.
6. مع الاستمرار في المراقبة حتّى لا تحترق الكليجة. 
7. وعندما تنضج الكليجة نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد بدرجة حرارة المطبخ. 
8. ثم نرفع الكليجة من الصينية ونضعها في طبق التقديم فتكون الكليجة العراقية بالحلقوم جاهزة. 

طريقة تقديم وتزيين الكليجة العراقية بالحلقوم 

• تقدم الكليجة العراقية بالحلقوم للأطفال مع العصير الطازج.
• ويمكنك تقديم الكليجة في الأعياد والعزومات مع المشروبات الساخنة.

العب مجدداً لتتعرف على طريقة تحضير الحلقوم المستخدم لحشوة الكليجة.