الأرز البري بصدور الدجاج والخضروات

أحد أنواع الارز هو الأرز الأسمر أو ما يسمى بالأرز البري. هذا الأرز يختلف عن الأرز الأبيض الذي نعرفه بأنه غير منزوع القشور وغني بالألياف والعناصر الغذائية أكثر من الأرز الأبيض منزوع القشرة الذي يحتوي فقط على الكربوهيدرات (النشويات). 

هذا النوع من الأرز صحي ومناسب للريجيم والحميات الغذائية ومن الأصناف التي تحضر كثيراً في المطبخ الآسيوي والإفريقي. 

إحدى الوصفات التي تحضر باستخدام هذا الأرز هو أرز بري بصدور الدجاج والخضروات. 

ويحتوي هذا الطبق على الفيتامينات، المعادن، والألياف ومثالي في جميع الأوقات لأنه صحي ومغذي جدا. 

هيّا بنا لنتعلم طريقة تحضير الأرز بري بصدور الدجاج والخضروات بكل سهولة فيما يلي. 

المكونات اللازمة لتحضير الأرز البري بصدور الدجاج والخضروات 

• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• كأس ونصف من الأرز البسمتي.
• ربع كوب من الأرز البري (الأسمر). 
• جزرة واحدة متوسطة الحجم
• حبتان من الطماطم 
• ملعقة واحدة كبيرة زيت نباتي.
• بصلة مفرومة  صغيرة الحجم .
• حبة كوسة واحدة متوسطة. 
• عود من الكرفس. 
• سنان من الثوم المفروم
• مكعبان من مرقة الدجاج
• ثلاثة اكواب من الماء
• ربع ملعقة: الكزبرة الناعمة، الهيل الناعم، الكركم الناعم، القرفة الناعمة والفلفل الأبيض الناعم.

طريقة تحضير الأرز البري بصدور الدجاج والخضروات 

1.  في البداية نقوم بنزع الجلد والعظم من الدجاج، وتقطيعه إلى مكعبات.
2. ثم ننزع البذور من الطماطم، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ثم نبدأ بتقطيع الجزرة إلى مكعبات.
3. وأيضاً نقطع كل من الكوسة والكرفس إلى شرائح.
4. بعد ذلك نسلق الأرز البري بالماء على النار ما يقارب أربعين دقيقة، حتى ينضج.
5. ثمّ نقوم بتصفيته ونتركه حتى يبرد بدرجة حرارة المطبخ.
6. في هذه الأثناء نقوم بتسخين الزيت على النار في مقلاة ونضع البصل فيه.
7. ثم نقوم بتقليبه لمدّة دقيقتين، ثمّ نضع الدجاج، الجزر، الكوسا، الكرفس، والثوم.
8. ومن ثم نقوم بتقليب المكوّنات لمدّة خمس دقائق ثم نضع الطماطم، البهارات، ومكعبات مرق الدجاج.
9. بعدها نقلب المكونات مرة أخرى، ونترك الخليط ليطهى على نار خفيفة لمدّة خمس دقائق.
10. بعد ذلك نضع الماء والأرز البسمتي، و نقلب بين فترة وأخرى إلى أن يغلي.
11. عندئذ نقوم بتغطية الأرز، ونتركه يُطهى على نار هادئة إلى ما يقارب خمس وعشرين دقيقة.
12. وذلك إلى أن ينضج خليط الأرز البري بصدور الدجاج والخضروات ويصبح جاهزاً لتقديمه. 

طريقة تقديم وتزيين الأرز البري بصدور الدجاج والخضروات 

• نسكب الأرز البري بصدور الدجاج والخضروات في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
• يزين الطبق بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم حسب الرغبة.

الأرز البري صحي ومناسب للريجيم، فكر بوصفة أخرى له والعب من جديد.