12 دقيقة
20 دقيقة
6 اشخاص
المحتويات
لا تكتمل وجباتنا بدون إضافة التوابل والمنكهات التي تمنحها مذاقاً مميزاً ورائحةً فاتحة للشهية، وهذا مايميز معظم الأطباق المالحة أو الحلوة في المطبخ العربي.
إحدى هذه المنكهات هو الهيل، والذي لاتقتصر إضافته على الطعام بل أيضاً يضاف إلى القهوة العربية ليمنحها مذاقاً مميزاً لا يقاوم.
وللهيل فوائد كبيرة للجسم أبرزها أنه يحارب الالتهابات خاصةً في اللثة والأمعاء، كما أنه فاتح للشهية، ويساعد على حرق الدهون.
وفي مقال اليوم جلبنا لكم وصفة حلوى مميزة هي كوكيز الهيل العراقي.
هذه الكوكيز هشة ومقرمشة ويمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة، كما أن مذاقها المميز سينال إعجاب أطفالك بالتأكيد وسيطلبونها باستمرار.
لنتعلم طريقة إعداد هذه الكوكيز اللذيذة فيما يلي.
مكوّنات تحضير كوكيز الهيل العراقي
- كأسان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كأس وثلث من السكر الأبيض الخشن.
- أربع بيضات كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كأسان من الجوز المطحون (عين الجمل).
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كأس من حبّات اللوز الكاملة.
طريقة تحضير كوكيز الهيل العراقي
-
- نقوم بتسخين الفرن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- ثم نجهّز صينية خبز بتغليفها بقطعة من ورق الزبدة أو نرشّها برذاذ الزيت.
- وذلك حتى لا تلتصق الكوكيز بالصينية أثناء خبزها في الفرن.
- الآن نضع في وعاء كل من: الدقيق، الملح، الهيل، والبيكنج باودر.
- ثم نقلب المكونات الجافة جيداً حتى تختلط مع بعضها.
- ثم نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلّ من: البيض، الفانيليا، والسكر.
- ونشغل الخلاط على سرعة عالية ونخفق المكونات إلى أن يتكوّن لدينا خليط كريميّ القوام.
- ثم نقوم بإضافة نصف مقدار الجوز المطحون ونصف خليط الدقيق على مزيج البيض.
- ونستمرّ في التقليب والخفق إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها.
- ثم نضيف ما تبقّى من الجوز المطحون، وخليط الدقيق ونواصل التقليب والخفق حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة القوام.
- الآن نضع العجينة في وعاء ثم نشكل منها أقراصاً صغيرة الحجم.
- ومن ثم نضعها في الصينية التي جهزناها مسبقاً.
- ثم نضع الصينيّة في الفرن الساخن، ونتركها لمدة اثنتي عشرة دقيقة.
- وذلك حتى تنضج الكوكيز تماماً وتتحمر.
- عندها نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونترك أقراص الكوكيز جانباً كي تبرد بدرجة حرارة المطبخ قبل تقديمها.
طريقة تقديم وتزيين كوكيز الهيل العراقي
- تقدم كوكيز الهيل العراقي في العزومات مع الشاي بالقرفة.
- أو يمكنك تقديمها في العزومات مع فنجان من القهوة العربية الغنية بالهيل.
- قم بتزيين الطبق بحبات من الهيل حسب الرغبة.
قم باللعب مجدداً والبحث عن باقي وصفات الكوكيز المفضلة لديك.
العب مع نيفيرو
