الكبسة الحمراء بالدجاج

 

 

مكوّنات الكبسة الحمراء بالدجاج

• كيلوغرامان من الدجاج المسلوق.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ورقتان من الغار.
• حبّة من الحبهان.
• ثماني ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• حبّة من البصل.
• ستّ ملاعق صغيرة من بهارات الكبسة.
• فلفل مطحون -حسب الرغبة-.
• ماء -حسب الحاجة-.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت.

تتبيلة الدجاج:

• ربع كوب من لبن الزبادي.
• ربع كوب من الزيت.
• أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• ملح، وبهارات مشكّلة -حسب الرغبة-.

مكوّنات الأرز:

• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• خمسة أكواب من الأرز البسمتي المغسول والمصفّى.
• ملح -حسب الرغبة-.
• عشرة أكواب من مرق الدجاج.

للتزيين:

• لوز محمّص -حسب الرغبة-.

 

طريقة تحضير الكبسة الحمراء بالدجاج

• نضع كمية من الزيت النباتي في وعاءٍ ونرفعه على النار ونتركه حتى يسخن
• نضيف قطع الدجاج إلى الزيت ونقلبها جيدًا حتى تتحمر
• نضع مجموعة التوابل وهي: الملح، حب الهال، بهارات الكبسة، الفلفل الناعم، معجون الطماطم، ورق الغار مع البصل على قطع الدجاج
• نسكب كمية وفيرة من الماء بحيث تغمر الدجاج، ونترك المكونات تغلي معًا لمدّة أربعين دقيقة حتى ينضج الدجاج 
• نصفي الدجاج من ماء السلق، ثم نتركه جانبًا مع الاحتفاظ بمرق الدجاج
• نضيف قطع الدجاج إلى مقلاة كبيرة ونرفعها على النار مع إضافة القليل من الزيت
• نضع كل من: اللبن الزبادي، معجون الطماطم، والملح، والبهارات المشكّلة على قطع الدجاج ونقلب المكونات معًا حتى تتحمر قطع الدجاج
• نصف قطع الدجاج المحمرة في صينية فرن كبيرة، وندهنها بخليط التبلة السابق 
•  ندخل الصينيّة إلى الفرن المجهز مسبقًا وتترك لمدّة ربع ساعة، حتّى تتحّمر قطع الدجاج جيّداً

لتحضير الأرز:

• نضع كمية من الزيت النباتي في وعاءٍ ونرفعه على النار
• نضيف الأرز مع القليل من الملح، ونقلب المكونات لعدة دقائق
• نسكب مرق الدجاج الذي احتفظنا فيه على الأرز بحيث يغمره بالكامل
• نغطي الوعاء ويترك لمدة ربع ساعة حتّى ينضج الأرز جيدًا
• نسكب الأرز في طبق واسع ثم نضع على وجهه قطع الدجاج المحمرة

 

طريقة تقديم الكبسة الحمراء بالدجاج

• نقدم الكبسة الحمراء بالدجاج إلى جانب طبق من التبولة أو مع اللبن الزبادي
• نزين طبق التقديم باللوز المحمص

اذا كانت التجربة ممتعة بالنسبة لك قم باللعب من جديد وشارك النتيجة مع الاصدقاء