محشي الكوسا وورق العنب بالريش

مكوِّنات محشي الكوسا وورق العنب بالريش

• خمس عشرة حبة من الكوسا.
• كيلو غراماً من ورق العنب.
• كيلو غراماً من ريش الغنم.

مكونات الحشوة:

• كوبان من الأرز قصير الحبة.
• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم خشناً.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة تَّحضير محشي الكوسا وورق العنب بالريش

• نبدأ بغسل الأرز بشكل جيد ثم ننقعه بالماء لمدة ثلاثين دقيقة.
• بعد حفر الكوسا نغسلها جيدًا بالماء ونتخلص من لبها
• نغسل ورق العنب بالماء، ثم نضعه في مصفاة كبيرة ويترك حتى ينشف قليلًا من الماء

لتحضير الحشوة:

• نضع في طبق كبير كل من: الأرز، اللحم، الملح، الفلفل، البابريكا، البهار والزيت، ثم نقلب المكونات معًا بشكل جيد
• نضع ريش الغنم في وعاء كبير
• نبدأ بحشو حبات الكوسا بالحشوة السابقة، ثم نضعها في طنجرة كبيرة 
• نحشو أوراق العنب بكمية قليلة من الحشوة ونضعها على وجه حبات الكوسا مع الضغط عليها قليلًا، ثم نضع ريش الغنم على الوجه
• نملح المحاشي بالكمية التي نرغب بها، ثم نضع ثقل أو وزن على وجه ورق العنب، ونغمرها بالماء 
• نغطي الطنجرة، ونرفعها على نار عالية، وتترك حتى يغلي الماء
• بعد غليان الماء نخفض من شدة النار ثم نترك المحاشي لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات على نار هادئة
• حتى ينضج الخضار بشكل كامل ثم نسكب القليل من عصير الليمون
• نقلب طنجرة المحاشي في وعاء تقديم كبير، وهكذا أصبحت وصفة محشي الكوسا وورق العنب بالريش جاهزة

طريقة تقديم محشي الكوسا وورق العنب بالريش

• نقدم محشي الكوسا وورق العنب بالريش إلى جانب التبولة أو اللبن الزبادي 
• نزين طبق التقديم بشرائح الليمون مع الطماطم 

يمكن أن تستمر باللعب معنا وتشارك هذه التجربة الممتعة مع الأصدقاء