السمك المشوي بالجبن

تعد الجبنة الفرنسية من أفخم أنواع الجبن في العالم ويتميز المطبخ الفرنسي بتحضير الجبن مع الكثير من الأطباق مثل الوجبات الرئيسية و الحلويات. وطبق اليوم هو السمك المشوي بجبن البرميزان الشهية والنتيجة وجبة لذيذة وذات قيمة غذائية عالية تجمع بين مذاق السمك المشوي الطري وطبقة ذهبية مقرمشة من الجبن. تابعوا هذا المقال كي تتعرفوا على كيفية إعداد هذا الطبق الصحي 

مكونات السمك المشوي بالجبن

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• 1 ملعقة صغيرة من كل من:
  • الملح.
  • الشبت المجفف.
• 1/4 كوب من جبن البرميزان المبروش.
• 1/2  كوب من الحليب.
• 750 غرام من فيليه السمك المقطع إلى شرائح رقيقة.
• 1 كوب من كل من:
  • الكعك المطحون (البقسماط)
  • الطحين الأبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير السمك المشوي بالجبن

• نثبت الرف الشبكي الأوسط، ونسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• نحضر صينية قصيرة الحافة، وندهنها بالسمنة او الزبدة.
• نضع الحليب في طبق واسع، ونضع الطحين في طبق أخر.
• نضع كل من: الزبدة، الفلفل، الكعك المطحون، الجبن، الشبت والملح في طبق واسع أخر، ونقلب المكونات معا باستعمال الشوكة.
• نغمس فيليه السمك في الحليب ونقلبها جيدا.
• نضع الفيليه في الطحين ونقلبها من أجل تغطيتها تماما.
• نعيد تغميس الفيليه في الحليب ثمَّ نضعها في الكعك المطحون، ونضغط عليها بهدوء من أجل تغطيتها بطبقة وفيرة من الكعك.
• نضع الفيليه في الصينية، ونكمل تغطية الكمية المتبقية من فيليه السمك، ونضع القطع في الصينية بعد الانتهاء
• ندخل الفيليه في الفرن لمدة من سبع إلى عشر دقائق إلى أن يتم تحميرها وتصبح مقرمشة.
• نقلب السمك بعد مرور نصف مدة الطهي على الوجه الأخر.

طريقة تزيين وتقديم السمك المشوي بالجبن

• نضع السمك المشوي بالجبن في طبق التقديم ونزينه برشة من البقدونس المفروم ناعم و شرائح الليمون. 
• يقدّم السمك المشوي بالجبن ساخنا مع صوص الحامض والثوم إلى جانب طبق من السلطة الخضراء و البطاطس المشوية وكريم الثوم والكاتشب.

هناك العديد من الاطباق تستطيع التعرف عليها في لعبة تخمين الوصفات من نيفيرو.