الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة السورية

يعد الدجاج المشوي من أشهى الأطباق وأكثرها شعبية وخاصة في البلاد العربية حيث يتم تقديمه كوجبة رئيسية وتكاد لا تخلو مائدة من الدجاج بمختلف أصنافه كالمقلي او المشوي أو المطبوخ مع الأرز أو مناسف المندي والمظبي وغيرها.

وبالنسبة للدجاج المشوي، تختلف طرق تحضيره ولكن من الشائع إعداد تتبيلة خاصة ونقع الدجاج فيها الأمر الذي يرفع قيمة الطبق الغذائية ويعطيها مذاقا شهيا وقواما طريا.

في المقال التالي سنتعرف على طريقة المطبخ السوري في تتبيل الدجاج على الفحم. فلنتابع ونتعرف على طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة السورية. 

مكونات الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة السورية 

تكفي المقادير التالية لدجاجة واحد بوزن كيلو ونصف:

• دجاجة مقطعة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من الخل.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.

طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة السورية 

• أولا في وعاء نضيف كل من زيت الزيتون مع  فصوص الثوم المهروس، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، كمية حسب الرغبة من البهارات المشكلة في وعاء عميق ونخلطها بالمضرب اليدوي حتى تتجانس بشكل كامل.
• ثانيا نضيف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى المزيج السابق ونحركه حتى يمتزج جيدا.
• بعد ذلك نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة وندهنها بشكل جيد من كافة الجوانب.
• ثم ننقع الدجاج في هذه التتبيلة ونغطيها وندخلها إلى الثلاجة لمدة يوم كامل.
• وفي اليوم التالي نغرز قطع الدجاج في الأسياخ أو على شبكة الشوي ونشويها على الفحم لمدة أربعين دقيقة تقريباً.
• وذلك حتى ينضج الدجاج ويصبح الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة السورية جاهز للتقديم. 

طريقة تزيين وتقديم الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة السورية 

• نضع قطع الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة السورية  في طبق تقديم واسع ونرش القليل من البقدونس الأخضر المفروم فوقها.
• نزين أطراف الطبق بشرائح من الليمون وشرائح من الفليفلة الخضراء. 
• نقدم الدجاج المشوي ساخنا إلى جانب متبل الباذنجان أو الحمص الناعم والبطاطس المقلية مع نوع من السلطة الخضراء.

العب مجددا واكتشف المزيد من الأطباق الشهية.