الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة اللبنانية

تعد التتبيلة من الإضافات المميزة للدجاج وغيره من أنواع اللحوم حيث تؤدي إضافة التتبيلة إلى إعطاء قوام طري للحم كما تضفي مذاقا خاصا له عدا عن زيادة القيمة الغذائية للطبق أيضا.

وكل مطبخ يتميز بطريقته الخاصة في إعداد التتبيلات، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة اللبنانية بتتبيلة مميزة. 

مكونات الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة اللبنانية 

تكفي المقادير التالية لدجاجة واحد بوزن كيلو ونصف:

• دجاجة مقطعة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الخل.
• 1/2 ملعقة من الهيل المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• 1 حبة بصل مفرومة ناعمًا.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.

طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة اللبنانية 

• أولا نضيف كل من: زيت الزيتون مع حبة من البصل المفروم ناعمًا، ملعقة صغيرة من الملح، كمية حسب الرغبة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الكمون، كمية حسب الرغبة من البهارات المشكلة و 1/2 ملعقة من الهيل المطحون.
• نضعها كلها في وعاء ونقلبها بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تماماً.
• ثم نضيف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى المزيج وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم مع ملعقة صغيرة من الكزبرة ونحرك المزيج بشكل جيد حتى يتجانس.
• ثم ننقع قطع الدجاج في التتبيلة السابقة ونغطي الوعاء ثم ندخلها في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتنكه بالتتبيلة قدر الإمكان.
• وفي اليوم التالي نجهز قطع الدجاج في الأسياخ أو على شبكة معدنية ونشويها على الفحم من الجانبين حيث تحتاج إلى أربعين لخمسة وأربعين دقيقة حتى تنضج.
• وعندما تنضج يكون الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة اللبنانية جاهزاً للتقديم. 

طريقة تزيين وتقديم الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة اللبنانية

• نضع قطع الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة اللبنانية  في طبق تقديم واسع ونرش القليل من البقدونس المفروم عليها كما نزين أطراف الطبق بشرائح من الليمون.
• نقدم الدجاج المشوي ساخنا إلى جانب البطاطس المقلية مع نوع من السلطة الخضراء.

المزيد من الوصفات الشهية بانتظارك. ما عليك سوى أن تلعب مرة أخرى لتتعرف على أشهى الأطباق.