تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة العراقية

تعد التتبيلة من الإضافات الشائعة جدا لكثير من الوصفات حيث تضفي التتبيلة مذاقا مميزا وشهيا لكل طبق تضاف إليه ونزيد على ذلك أن مكونات بعض التتبيلات تحتوي على الكثير من الفوائد بحيث ترفع القيمة الغذائية للطبق وتضفي لمسة خاصة للمطبخ الذي تنتمي إليه. فعلى سبيل المثال الدجاج المشوي وصفة لا يوجد أحد في العالم لا يعرفها ولكن إضافة التتبيلات المتنوعة إليها يعطيها طابعا خاصا بالبلد التي تم تحضيرها فيه. وعلى ما سبق، سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي على طريقة المطبخ العراقي.

مكونات تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة العراقية 

تكفي المقادير التالية لدجاجة واحد بوزن كيلو ونصف:

• دجاجة مقطعة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• 1 ملعقة من الخل الأبيض.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• 1/4 كوب من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• شرائح من الليمون -للزينة-.

طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة العراقية

• أولا نضيف كل من زيت الزيتون مع فصوص الثوم المهروس، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الكاري، وكمية حسب الرغبة من البهارات المشكلة في وعاء ونخلطها بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تمامًا.
• ثانيا نضيف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى المزيج وعصير الليمون ونحركه حتى يتجانس.
• نضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ونخلط المزيج جيدًا.
• بعد ذلك ننقع قطع الدجاج في التتبيلة ونتأكد من توزيعها على كافة القطع بشكل جيد
• ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة يوم كامل حتى تتشرب النكهة جيدًا.
• نجهز قطع الدجاج المتبلة ونشكّها في الأسياخ أو على شبكة معدنية ثم نشويها على نار الفحم من كل الجوانب
• حتى تنضج وتصبح بذلك جاهزة للتقديم.

طريقة تزيين وتقديم الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة العراقية

• نضع قطع الدجاج المشوية في طبق تقديم مناسب ونرش القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة على الوجه
• ونزيّن أطراف الطبق بشرائح من الليمون. 
• نقدّم الدجاج المشوي ساخنا إلى جانب طبق من السلطة الخضراء.

نتمنى أن تكون هذه الوصفة قد نالت إعجابك. كرر التجربة مع المزيد من الأطباق الشهية.