الأوزي البحريني

يعتبر الأوزي من أشهر أطباق الأرز الشهية الذي يقدم في العديد من الدول العربية، وتتنوع طرق تحضيره من مطبخ لأخر حيث أن بعض الدول تقدمه ضمن رقائق مقرمشة بينما دول الخليج تحضره كطبق شبيه بالمنسف، وسنتعرف اليوم على طريقة تحضير الأوزي البحريني

 

 

مكوّنات الأوزي البحريني

• 200 غرام  من الأرز البسمتي.

• قطعة من فخذ الغنم.

• بصلتان مُقطعتان

• سنان من الثوم 

• 5 حبات من القرنفل.

• 6 حبات من الهيل.

• 7 حبات من الفلفل الأسود

• عودان من القرفة.

• 3 ورقات من الغار.

• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة أو من الكاري.

• 4 بيضات مسلوقة

• نصف كأس من ماء الورد

• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران و ربع ملعقة صغيرة من صبغة الزعفران.

مكوّنات الحشوة:

• ثلاث بصلات

• ربع كأس من الزبيب المنقوع بماء الورد.

• ربع كأس من الحمص المجروش والمسلوق.

• ملعقة صغيرة من الهال البودرة.

• ملعقة صغيرة من اللومي.

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

• أربع ملاعق كبيرة من الماء.

• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

• أربع ملاعق صغيرة من الزيت.

• مُكسرات مُحمصة.

 

•  نضيف كمية من الزيت إلى وعاء كبير ونتركه حتى يسخن، ثمّ نضع البصل والثوم ونُحركهما
•   نقوم بإضافة اللحم إلى الوعاء، ونتركه على نار متوسطة حتى يتحمر 
• نرش على اللحم خليط البهارات ونسكب  فوقه الماء المغلي، ونترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم

لتحضير الحشوة

• نضع البصل، والماء في مقلاة ونحركهما حتى يذبل البصل ويجف الماء
•  نُضيف إلى البصل كل من: الزيت و البهارات والحمص والزبيب، ونترك المكونات على نار منخفضة
• مع التحريك المستمر، ثم نترك المقلاة جانبًا
• ندهن اللحم بعد نضوجه بخليط الزعفران
• ، نقوم بوضع اللحم في الفرن ويترك حتى يتحمر، ثم نضع البيض مع  صبغة الزعفران، ونقليه إلى أن يتحمر من كافة الجوانب
•  نضع القليل من الزيت في وعاء اللحم نفسه، ثمّ نُضيف الأرز ونُحركه، و نسكب مرق اللحم المغلي
• نترك المكونات السابقة على نار منخفضة حتى ينضج الأرز، ثم نقوم بإضافة مزيج الزعفران إلى جانب من الأرز
• ونتركه على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة 
• ننقل اللحم ونُوزعه في صينية، ثمّ نسكب الأرز، ثمّ الأرز بالزعفران، ثمّ الحشوة
• ونُزينه بكلّ من المكسرات، والبيض، والفلفل، وشرائح الليمون، وهكذا أصبح طبق الأوزي البحريني جاهزًا للتقديم

 

طريقة تقديم الأوزي البحريني

• نقدم طبق الأوزي البحريني إلى جانب سلطة اللبن الزبادي مع الخيار والنعنع
• نزين طبق التقديم بالمكسرات المحمصة مثل اللوز والصنوبر

استمر باللعب معنا وابدأ في تحدي ممتع جديد