الباذنجان المشوي بالتتبيلة الإيطاليّة

يعتبر الباذنجان من الخضروات التي تنمو صيفاً كما تتنوع طرق تحضيره ففي أغلب الأحيان يُسلق الباذنجان للتخلص من طعمه المرّ وفي بلاد الشام يتم عمل المكدوس من الباذنجان المسلوق والمكبوس حيث يُحشى بالجوز مع الثوم ومعجون الفلفل. ومن أشهر الطرق لإعداد الباذنجان هي الشوي حيث يصنع منه متبلات بمختلف أنواعها وتقدّم كمقبلات قبل الوجبات الرئيسية ويعد متبل الباذنجان واحداً من المقبلات الشعبية جدا في العالم العربي. ووصفة اليوم من المطبخ الإيطالي الذي يتميز بإضافاته المتنوعة ولمساته الخاصة على الأطباق. لنقرأ المقال التالي ونتعرف على كيفية إعداد الباذنجان المشوي مع التتبيلة الإيطالية الشهية.

مكونات الباذنجان المشوي مع التتبيلة الإيطالية

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وكميّة إضافيّة منه.
• 1/3 الكوب من الدقيق الأبيض مُتعدّد الاستخدامات.
• 2 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة من التتبيلة الإيطاليّة.
• 1/4  ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1/2 كوب من الحليب السائل
• 2 حبّة متوسطة الحجم من الباذنجان مُقطَّعة إلى حلقات.

طريقة تحضير الباذنجان المشوي مع التتبيلة الإيطالية

• أولا نحتاج صينية للفرن وندهنها بكمية قليلة من زيت الزيتون، ونُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسِّطة.
• في الخطوة التالية نخلط كلّ من الدقيق متعدد الاستعمالات، دقيق الذُرة، التتبيلة الإيطاليّة، الملح، والبابريكا في وعاء واسع وغير عميق ونقلّب هذه المكونات بشكل جيد.
• ثم نسكب كمية الحليب في وعاء مُنفصل.
• بعد ذلك نغمس شرائح الباذنجان في الحليب، وبعدها في وعاء خليط التتبيلة الجاف الآخر.
• في الخطوة التالية نُمرّر شرائح الباذنجان بين يدينا حتّى نتخلّص من أي فُتات عالق بالباذنجان.
• ثم نضع شرائح الباذنجان في الصينيّة المدهونة بالزيت، وندهن الجانب العلويّ من الشرائح بزيت الزيتون.
• في الخطوة الأخيرة نشوي الباذنجان لمدّة ربع ساعة، ونقلبه على الجانب الآخر
• ونشويه مرّةً أخرى لمدّة ربع ساعة أيضا وبذلك تصبح جاهزة للتقديم. 

طريقة تزيين وتقديم الباذنجان المشوي مع التتبيلة الإيطالية

• نضع شرائح الباذنجان المشوية في طبق تقديم مسطّح ونضيف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البارد فوقها ونرش القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة على الوجه. 
• يقدّم الباذنجان المشوي مع التتبيلة الإيطالية باردا كصنف من المقبلات قبل الوجبة الرئيسية
• أو يمكن تناوله بمفرده كوجبة خفيفة مع رغيف من الخبز. 

إذا أعجبتك هذه الوصفة شاركها مع الأصدقاء وشجعهم على اللعب معنا.