وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
تكفي
5 اشخاص
Advertisement
المحتويات
Advertisement
يعد كباب اللحم المشوي من أشهر الأطباق التركية ويطلق عليه في مصر والبلاد العربية الكفتة، وهو عبارة عن لحم مفروم يتم دمجه مع مجموعة من البهارات ويوضع اللحم على أعواد خشبية ثم يتم شويه لمدة قصيرة، وبذلك يكون الكباب على الطريقة التركية من الاطباق الصحية التي ننصحكم بتحضيرها وتقديمها لأفراد العائلة.
مكونات الكباب على الطريقة التركية
- 1 كيلو من لحم الغنم المفروم، قليل الدهن.
- 5 فصوص من الثوم المفروم فرم ناعم.
- 2 بصلة مفرومة بشكل ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة، إختياري.
- 1 ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة اليابسة.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بقدونس، بصل وسماق، للتزيين.
طريقة تحضير الكباب على الطريقة التركية
- نقوم بإحضار وعاء خلط عميق ونضع فيه كل من اللحم المفروم، البصل، الثوم
- ونفركهم جيداً مع بعضهم البعض بإستخدام اليدين مع مراعاة إرتداء القفازات.
- بعد ذلك نضيف للحم كل من الكمون، الشطة، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الأسود، وزيت الزيتون
- ونقلب اللحم مع البهارات حتى تتجانس.
- نضع خليط اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- ثم نأخذ كمية صغيرة من اللحم ونضعها في الأسياخ بشكل مستطيل، (مع الحرص على نقع الأسياخ في الماء قبل إستخدامها).
- وبعدها نضع الأسياخ في الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك مرة أخرى.
- في هذه الأثناء نبدأ بتشغيل الشواية.
- نضع الكباب على الشواية ونتركه حتى ينضج ويكتسب اللون البني الفاتح.
طريقة تقديم وتزيين الكباب على الطريقة التركية
- نضع الكباب في طبق التقديم ونزيينه بشرائح من البصل، بالسماق، والبقدونس المفروم.
- نقوم بتقديم الكباب وهو ساخن.
- يمكن تناول الكباب مع الأرز البسمتي أو الخبز والصوصات المفضلة لكم.
- إذا كنت لا تفضل تناول اللحم يمكنك إستبداله بالدجاج المفروم
- مع إتباع نفس خطوات التحضير وسوف تحصل على كباب الدجاج اللذيذ.
- ينصح بتناول اللحم المفروم الطازج والإبتعاد عن اللحم المجمد.
شارك النتائج مع الأصدقاء وأستمتع من جديد بهذه التجربة.
Advertisement