ستيك اللحم مع الطماطم والصلصة المميزة

المكونات اللازمة لتحضير ستيك اللحم مع الطماطم والصلصة المميزة

• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. 
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• اثنان كيلو غرام من شرائح اللحم البقري الفيليه.
• علبة من اللبن الرائب متوسطة الحجم قليلة الدسم.
• ملعقتان من عصير الليمون.
• ثلاث حبات من الطماطم، ويمكن استبدالها بصلصة الشيري.
• أربع حبات من الفليفلة الرومية. 
• بصلتان مقطعتان إلى قطع كبيرة الحجم.
• حبتان من الطماطم.
• باقة من الكزبرة الخضراء.
• باقة من البقدونس.
• ملعقتان من الخل الأبيض.
• نصف فص من الثوم المفروم بشكل خشن.
• ربع ملعقة من بودرة الفلفل الحار.
• ربع ملعقة من الكمون المطحون.
• ملح. 
• فلفل أسود. 

طريقة تحضير ستيك اللحم مع الطماطم والصلصة المميزة

1. 1. ننقع شرائح فيليه اللحم في وعاء يحتوي على الماء والقليل من الملح والخل الأبيض وعصير الليمون. 
   2. هذه العملية هامة جداً لأنها تساعد اللحم على النضج بسرعة بحيث يبقى طرياً ومحافظاً على الرطوبة بداخله. 
   3. ونترك فيليه اللحم في هذا المزيج لمدة 10 دقائق تقريباً ثم نصفيه جيداً و نتركه جانباً. 
   4. في هذه الأثناء نبشر البصل ونعصره جيداً ، ونضع عصير البصل الناتج عنه والطماطم في وعاء.
   5. ثم نضيف اللبن الرائب وعصير الليمون، الثوم، الفلفل الرومي، والملح
   6. ونقلب كافة المكوّنات معاً بشكلٍ جيد حتى نحصل على التتبيلة. 
   7. بعدها نضيف فيليه اللحم، ونقلبه بشكل جيد مع التتبيلة، ثم نغطيه بالنايلون.
   8. ونتركه بالثلاجة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين على الأقل حتى يتشرب اللحم التتبيلة بالكامل. 
   9. وبعد مرور الوقت نرفع اللحم من التتبيلة ونبدأ بشويه.
   10. وذلك باستخدام الفحم أو الغاز، أو الشواية الكهربائية، حسب الرغبة.
   11. مع مراعاة تقليبه من الجهتين حتى ينضج بالكامل.
   12. وعندما ينضج اللحم نغطيه بورق القصدير حتى يبقى ساخناً ونتركه حتى يرتاح. 
   13. في هذه الأثناء نشوي الطماطم حتى تظهر عليها علامات الشواية
   14. وأيضاً نشوي حبات الفليفلة الرومية، ونشوي البصل بالطريقة نفسها ونتركها جانباً. 

الآن نحضر الصلصة لستيك اللحم مع الطماطم 

1. 1. ننظف الخضروات ونغسلها جيداً ثم نقوم بتقطيعها ونضعها جانباً. 
   2. ومن ثم نخلط مكوّنات الصلصة عن طريق الخلاط اليدوي؛ حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها بشكل جيد.
   3. ثم نضيف التوابل على الصلصة ونقلب جيداً ، ونتركها جانباً فيكون ستيك اللحم مع الطماطم والصلصة المميزة جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم وتزيين ستيك اللحم مع الطماطم والصلصة المميزة

• نضع ستيك اللحم في طبق التقديم ونسكب فوقه الصلصة المميزة التي حضرناها سابقاً، وإلى جانبه سلطة الخضروات.
• يقدم هذا الطبق على الغداء كطبق رئيسي. 
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم أو برشة من الأعشاب المجففة.

هنالك طرق أخرى لتحضير الستيك، فكر بواحدة والعب مرة ثانية.