سمك البلطي الحريف بالطحينية

إن المُرافق الأكثر شهرة إلى جانب السمك بمختلف أنواعه هو الطحينة، والتي يمكننا تحضيرها بعدة أشكال وتقديمها مع السمك لتمنح الطبق مذاقاً مميزاً لا يقاوم. إحدى هذه الوصفات هي سمك البلطي الحريف بالطحينية. 

وهو عبارة عن طبق سمك مشوي في الفرن مع صلصة حارة مكونة من الطحينة المطهية مع عدة مكونات أخرى لذيذة. 

فهذاا الطبق هو حل مثالي للعزومات لأنه سهل جداً وفاخر وسينبهر به ضيوفك وأصدقاؤك بالتأكيد. 

كما إن السمك المشوي هو أفضل وجبة يمكنك تناولها خلال الريجيم، لأنه محضر بطريقة صحية وغني بالبروتين والفوسفور، والأوميغا ٣.

فإذا كنت من عشاق السمك، دعنا نعلمك طريقة تحضير هذا الطبق المميز بخطوات سهلة جداً؛ فيما يلي. 

المكوّنات اللازمة لتحضير سمك البلطي الحريف بالطحينية

• ست حبات من سمك البلطي متوسّط الحجم.
• عشرة فصوص من الثوم المدقوق.
• كوب من الطحينية.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة والمطحونة.
• نصف كوب من الجوز المدقوق حسب الرغبة.
• كوب من عصير الليمون الطازج.
• ربع كوب من الصنوبر.
• ربع كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام. 
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• بصلة متوسطة الحجم.
• كوبان من الماء. 

طريقة تحضير سمك البلطي الحريف بالطحينية

1. 1. ننظّف السمك من القشور ومن الداخل ونغسله جيداً بالماء.
   2. بعد ذلك نضع السمك في صينية ثم نضعه في الفرن ونشويه نصف شوية ونضعه جانباً.
   3. بعد ذلك نضع الطحينية في الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف لها الماء وعصير الليمون.
   4. ونشغله على سرعة عالية حتى نحصل على خليط ناعم ومتماسك القوام. 
   5. ثم نقوم بسكب الصلصة في وعاء ونتركها جانباً. 
   6. في هذه الأثناء نفرم البصلة فرماً ناعماً ثمّ نضعها في مقلاة على نار هادئة.
   7. ثمّ نضيف ملعقتين من زيت الزيتون لها ونقلب البصل جيداً حتى يصبح طرياً. 
   8. بعد ذلك نهرس الثوم بمدقة الثوم مع الكزبرة المطحونة جيداً حتى تصبح ناعمة.
   9. ثم نضع كميّة زيت الزيتون المتبقية في مقلاة على النار ثمّ نُضيف له الصنوبر ونحمّره.
   10. مع مراعاة تقليبه بسرعة كي لا يحترق ثم نرفعه من الزيت
   11. ونضعه جانباً في طبق يحتوي على مناديل ورقية لتمتص الزيت الفائض عنه. 
   12. الآن نضع خليط الطحينية والليمون في قدر على النار.
   13. ثمّ نُضيف لها الملح ونقلبها باستمرار حتى يغلي المزيج.
   14. ثم نترك الطحينية على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر حتى تتماسك قليلاً.
   15. بعدئذ نضيف خليط الكزبرة والثوم والبصل لخليط الطحينية.
   16. ثم نضيف الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار، ونقلب الخليط جيداً لمدة دقيقة حتى يكتسب النكهة.
   17. وأخيراً نضيف الجوز للخليط ونقلّبه حتى يصبح جاهزاً.
   18. الآن نقوم بوضع السمك المشوي نصف شوية في صينية الفرن، ثم نسكب خليط الطحينية عليه.
   19. ثم نضعه في الفرن مرّةً أخرى حتى ينضج تماماً ويتحمر.

طريقة تقديم وتزيين سمك البلطي الحريف بالطحينية

• نخرج السمك من الفرن بحذر ثم نسكبه في طبق التقديم.
• نزين سمك البلطي الحريف بالطحينية بالصنوبر المحمر والكزبرة الخضراء المفرومة
• ونقدّمه ساخناً أو بارداً مع الخبز العربي وسلطة الخضروات الطازجة.
• يمكننا تزيين الطبق أيضاً بشرائح من الليمون.

يمكنك التفكير بالمزيد من الوصفات واللعب مجدداً لنخمنها لك.