السمك المشوي مع البهارات

 يتربع السمك على عرش الأطعمة الصحية والأكثر إفادة لجسم الإنسان، لوجود الكثير من المكملات الغذائية الطبيعية فيه، كما أنه مهم جداً للحصول على نظام غذائي متوازن. مما يجعله مناسبا لجميع الأعمار، وخاصة للأطفال في سن النمو، أو الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا صحيا، ويعد سمك النهاش الأحمر من أكثر أنواع السمك الأبيض المناسبة للشوي، لما له من طعم لذيذ بالإضافة لقلة الشوك فيه.

فلنتعرف على خطوات تحضير السمك المشوي مع البهارات بكل سهولة فيما يلي. 

المكونات اللازمة لتحضير السمك المشوي مع البهارات

• 1 ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.

• 1 ملعقة كبيرة من الزّعتر النّاشف.

• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
• 1/4 كوب  صغير من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
• 1 كيلو من فيليه سمك النّهاش الأحمر مع الجّلد، أو أي نوع مفضّل من الأسماك.
• شرائح من اللّيمون للتقديم.

طريقة تحضير السمك المشوي مع البهارات

1. نبدأ بتنظيف سمك النهاش الأحمر من الجلد، ومن ثم نزيل احشاءه في حال لم يتم تنظيفه مسبقا.
2. ومن ثم نغسله بماء بارد وندعكه بالملح، ثم نجففه جيداً باستخدام مناديل المطبخ.
3.  نضع السمك في صينية لتحضيره للتتبيل، ثم نحدث شقوق عرضية صغيرة على السمكة من كلا الجانبين باستخدام سكينة حادة.
4. نبدأ بتحضير خليط البهارات بإضافة الكمون المطحون، الزعتر الناشف، الفلفل الأحمر، والملح معاً في وعاء، ثم نضيف إليها زيت الزيتون والكزبرة المفرومة.
5. ثم نضع السمك في صينية و ندهن تتبيلة البهارات على السمك ونحرص على إدخال الخليط داخل الشقوق التي أحدثناها سابقا؛ لنتأكد من وصول النكهات إلى الداخل كذلك.
6. نغطي السمك بورق قصدير، ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل؛ حتى يتشرب نكهة البهارات بشكل جيد.
7. نسخن المقلاة أو المشواة، وندهنها بالقليل من الزيت النباتي؛ حتى لا يلتصق السمك بالمقلاة عند شويه.
8. نضع السمك في المقلاة على أحد الجانبين ولا نقلبه لمدة ٣ إلى ٥ دقائق.
9. ثم نقلبه على الجهة الأخرى بحذر حتى لا يتفتت ونشويها إلى أن تنضج لمدة ٥ إلى ٧ دقائق أخرى فيكون السمك المشوي مع البهارات جاهزاً للتقديم. 

تقديم السمك المشوي مع البهارات

• بعد نضج السمك المشوي مع البهارات نضعه في طبق كبير للتقديم، ويزين بشرائح الليمون، ويمكن تقديمه مع صلصة الطحينية، أو الصلصة الحارة.
• يؤكل لوحده، مع الخبز أو مع الأرز المبهر بجانب سلطة من الخضار الورقية.

إذا كنت من عشاق السمك العب مرة أخرى.