جوجي الكباب الإيراني

المكونات اللازمة لتحضير جوجي الكباب الإيراني

• ستمئة غرام من الدجاج.
• بصلة مبروشة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من لبن الزبادي.
• نصف ملعقة كبيرة من الشطة المطحونة.
• كوب من منقوع الزعفران.
• ثلاث حبات من الطماطم. 
• أسياخ لشوي الكباب.

طريقة تحضير جوجي الكباب الإيراني 

1. في البداية ننظف الدجاج جيداً، ثم نقطعه إلى شرائح بسمك نصف بوصة باستخدام السكين ونتركه جانباً في وعاء. 
2. بعد ذلك نذوب ملعقة كبيرة من الزعفران في كوب من الماء، ونتركها قليلاً حتى يذوب الزعفران جيداً.
3. ثم ننقع قطع الدجاج بماء الزعفران، لمدة ربع ساعة.
4. وبعد مرور الوقت نخرج الدجاج من ماء الزعفران، ونضيف إليه الملح، عصير الليمون، المايونيز، لبن الزبادي، الشطة والبصل.
5. ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها حتى تتوزع على الدجاج بالكامل.
6. ومن ثم نضع الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين كاملتين.
7. وبعد مرور الوقت نخرج الدجاج من الثلاجة، ونضعه في الأسياخ، على أن يكون بشكل طولي
8. ونضع معه بعض حبات الطماطم والفليفلة الحارة. 
9. بعد ذلك نسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
10. ثم نضع فيه الأسياخ ضمن صينية فرن مناسبة ونتركها لمدة ربع ساعة
11. مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج من كل الجهات وتتحمر.
12. وبالإمكان أن نشويها على الفحم في حال توفره. 
13. وبعد أن ينضج اللحم نخرج أسياخ الكباب من الفرن ليصبح جوجي الكباب الإيراني جاهزاً لتقديمه مباشرةً. 

طريقة تقديم وتزيين جوجي الكباب الإيراني 

• نضع جوجي الكباب الإيراني في طبق تقديم واسع، ونقدم إلى جانبه طبقاً من الأرز الأصفر، وكوب من لبن الزبادي، ورقائق من الخبز الإيراني.
• يزين طبق الكباب بالخضروات المشوية.

وصفات الكباب متنوعة، فكر بإحداها والعب مرة ثانية.