جوجي الكباب الإيراني

Advertisement
جوجي كباب إيراني
جوجي كباب إيراني
وقت الطهي

15 دقيقة

وقت التحضير

15 دقيقة

تكفي

5 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement

أصبح الكباب طبقاً منتشراً في جميع أنحاء العالم ، وهو عبارة عن أسياخ من اللحم المشوي، وكذلك الخضروات المشوية. واليوم في هذا المقال، سنتعرف على جوجي الكباب الإيراني. 

يتميز هذا الكباب عن باقي الوصفات بتتبيلة اللحم الصفراء الغنية بالزعفران. 

ولكن إذا أردنا معرفة سبب التسمية الأصلية لهذا الطبق، فإن كلمة جوجي تعني حرفياً الدجاج المشوي، أما الكباب فهو في الأصل لحم مقلي وليس مشوي. ولكن فيما بعد انتقل الكباب إلى المطبخ العربي وأصبح دلالةً عن اللحم المشوي فقط.

 

جوجي كباب إيراني مع الأرز

 

هذا الطبق شهي جداً ومثالي للعزومات وحفلات الشواء لأنه بإمكانك تحضير اللحم مسبقاً ثم شويه في الوقت المناسب ليكون جاهزاً خلال دقائق. 

لنتعلم معاً طريقة تحضير طبق جوجي الكباب الإيراني بخطواته الأصلية ومذاقه الفارسي فيما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير جوجي الكباب الإيراني

  • ستمئة غرام من الدجاج.
  • بصلة مبروشة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من لبن الزبادي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الشطة المطحونة.
  • كوب من منقوع الزعفران.
  • ثلاث حبات من الطماطم. 
  • أسياخ لشوي الكباب.

 

طريقة تحضير جوجي كباب إيراني

 

طريقة تحضير جوجي الكباب الإيراني 

  1. في البداية ننظف الدجاج جيداً، ثم نقطعه إلى شرائح بسمك نصف بوصة باستخدام السكين ونتركه جانباً في وعاء. 
  2. بعد ذلك نذوب ملعقة كبيرة من الزعفران في كوب من الماء، ونتركها قليلاً حتى يذوب الزعفران جيداً.
  3. ثم ننقع قطع الدجاج بماء الزعفران، لمدة ربع ساعة.
  4. وبعد مرور الوقت نخرج الدجاج من ماء الزعفران، ونضيف إليه الملح، عصير الليمون، المايونيز، لبن الزبادي، الشطة والبصل.
  5. ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها حتى تتوزع على الدجاج بالكامل.
  6. ومن ثم نضع الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين كاملتين.
  7. وبعد مرور الوقت نخرج الدجاج من الثلاجة، ونضعه في الأسياخ، على أن يكون بشكل طولي
  8. ونضع معه بعض حبات الطماطم والفليفلة الحارة. 
  9. بعد ذلك نسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  10. ثم نضع فيه الأسياخ ضمن صينية فرن مناسبة ونتركها لمدة ربع ساعة
  11. مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج من كل الجهات وتتحمر.
  12. وبالإمكان أن نشويها على الفحم في حال توفره. 
  13. وبعد أن ينضج اللحم نخرج أسياخ الكباب من الفرن ليصبح جوجي الكباب الإيراني جاهزاً لتقديمه مباشرةً. 

 

جوجي كباب إيراني للعزومات

 

طريقة تقديم وتزيين جوجي الكباب الإيراني 

  • نضع جوجي الكباب الإيراني في طبق تقديم واسع، ونقدم إلى جانبه طبقاً من الأرز الأصفر، وكوب من لبن الزبادي، ورقائق من الخبز الإيراني.
  • يزين طبق الكباب بالخضروات المشوية.

 

جوجي كباب إيراني بأسهل طريقة

 

وصفات الكباب متنوعة، فكر بإحداها والعب مرة ثانية. 

Advertisement