السمك المشوي على الشواية

يمكن تحضير السمك بمختلف طرق الطهي وبنكهات متنوعة، إلا أن السمك المشوي يعد من أكثر الطرق الصحية لتحضيره، حيث يحافظ على الطعم اللذيذ للسمك، بالإضافة لفائدته الغذائية، وذلك خلال دقائق قليلة باستخدام الشواية، وبتتبيلات مختلفة، لنحصل على مذاق شهي وفوائد غنية للجسم لما يحتوي عليه السمك من بروتينات وفيتامينات ومضادات الأكسدة، بالاضافة للأملاح والمعادن اللازمة لصحة الجسم. 

لنتعلم معاً في هذا المقال خطوات تحضير السمك المشوي على الشواية بكل سهولة وإتقان. 

مكونات السمك المشوي على الشواية

• 2 كيلو من السمك كبير الحجم من أي نوع.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• 1/4 كوب من الخلّ الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• عصير ثلاث حبات من الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو.
• عصير حبة من الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، أو صلصة المحار.

طريقة تحضير السمك المشوي على الشواية

1. ننظف السمكة جيدا من الداخل والخارج، مع الحرص على إزالة القشور، الزعانف والذيل، بالإضافة لأي زوائد غير مرغوب فيها.
2. نغسل السمكة بماء جاري، حتى نتخلص من الدم المتجمع بين عظام السمكة، ثم نفرك السمكة بالملح لنتأكد من نظافتها.
3. نصنع بعض الشقوق العرضية  بحيث تكون المسافة بين كل منها ٣ سنتميترات.
4. نحضر خليط تتبيلة بهارات السمك بإضافة الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود في طبق عميق.
5. ومن ثم نقوم بإضافة الخل، الثوم، وعصير الليمون إليها، ثم نقلبها جيدا حتى يتجانس الخليط معا.
6. ننقع شرائح السمك في خليط تتبيلة البهارات لمدة ساعتين حتى يتشرب السمك النكهات جيدا.
7. في هذه الاثناء نحضر تتبيلة الشواء من خلال إضافة الباربكيو إلى عصير الليمون وصلصة الصويا في وعاء عميق، ونقلب معا حتى تتجانس.
8. بعد مرور ساعتين، نسخن الشواية الكهربائية لدرجة حرارة مناسبة لنبدأ الشوي، ونرش عليها القليل من الزيت أو الزبدة حتى لا يلتصق السمك بالمقلاة. 
9. نغمس السمك بصلصة الشواء أو ندهن السمكة بالصلصة بواسطة فرشاة ثم نضعه على الشواية، ونتركها على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق.
10. وذلك حتى تتحمر السمكة من الجانبين، وتصل لمرحلة النضج، ويجب مراعاة عدم تقليب السمك حتى لا تتفتت أثناء الشوي وبذلك يكون السمك المشوي على الشواية جاهزاً للتقديم. 

تقديم السمك المشوي على الشواية

• يقدم السمك بعد نضجه مع طبق أرز، أو البطاطس المقلية، أو يمكن أن يؤكل لوحده أو مع الخبز.

فكر بطبق آخر يحتوي على السمك والعب حتى نخمنه لك بدقة.