اللحم المشوي على النار

مكونات اللحم المشوي على النار 

• 2 كيلو غرام من لحم فخذ بقري.
• 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي.
• 1 حبة كبيرة البطاطس المقطعة إلى قطع صغيرة.
• 1 حبة كبيرة من الجزر المقطعة إلى قطع صغيرة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود المطحون.

البطاطس المسلوقة

• 1 كيلو غرام ونصف من البطاطس المغسولة والمقشرة والمقطعة إلى قطع كبيرة.
• 2 لتر أو أكثر من الماء حسب الحاجة.
• ½ كوب من الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ¾ ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الذرة المشوحة

• 450 غرام من حبوب الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المقطع. 
• رشة من الملح والفلفل الأسود. 
• ¼ كوب من الزبدة.
• 1 فص من الثوم المفروم.

مكونات الصوص

• 3 أكواب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة المخلوط مع ربع كوب من الماء.
• 4 حبات من الهيل.
• رشة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. 

طريقة تحضير اللحم المشوي على النار 

• نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود، ونتركه يرتاح لمدة خمس عشرة دقيقة. 
• في هذه الأثناء نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية. 
• ثم نضع الزيت في صينية على درجة حرارة مرتفعة ونحمر اللحم من كل الجهات إلى أن يصبح مائل إلى اللون البني. 
• نرفع اللحم من المقلاة ونتركه جانباً. 
• نضع قطع الجزر والبطاطس في الصينية ونقلبهم لمدة خمس دقائق ثم نضع اللحم فوقها.
• نقوم بتغطية الصينية وندخلها إلى الفرن حتى ينضج اللحم.
• بعد ذلك نرفع الغطاء عن الصينية ثم نرفع درجة الحرارة إلى 230 درجة مئوية
• ونطهو اللحم لمدة عشر دقائق أخرى حتى يصبح مقرمشاً.
• نرفع اللحم من الفرن ونتركه يرتاح لمدة خمس عشرة دقيقة. 

لتحضير البطاطس المهروسة

• نسلق البطاطس في الماء لمدة 20 دقيقة ثم نصفيها من الماء.
• بعد ذلك نهرس البطاطس في قدر كبير.
• ثم نقوم بإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بعد كل إضافة إلى أن يصبح الخليط متماسك.
• ثم نضيف كل من الزبدة، الملح والفلفل ونخلط المكونات معاً إلى أن تصبح البطاطس خفيفة.

لتحضير الذرة المشوحة

• نضع الزبدة في مقلاة ساخنة ثم نقوم بإضافة الثوم ونقلبه إلى أن تتصاعد رائحته.
• نضع الذرة ونقلبها لمدة 5 دقائق.
• ثم نتبل الخليط بكل من الملح، الفلفل، والبقدونس ثم نرفع الخليط عن النار. 

لتحضير الصوص

• نسكب الماء في الصينية التي نشوي فيها اللحم وهي ساخنة من أجل إزالة العصارة الملتصقة بالقاع.
• ثم نرفع البطاطس والجزر من الصينية.
• نكشط القاع باستعمال ملعقة خشبية ونخلط نشا الذرة مع الماء البارد مع الإستمرار في التقليب على درجة حرارة مرتفعة.

طريقة تقديم وتزيين اللحم المشوي على النار 

• نقوم بوضع كل من اللحم، الخضروات، والبطاطس المهروسة في طبق التقديم. 
• نزيين الطبق بالصوص وبعض أوراق البقدونس. 

هيا إلعب معنا من جديد وأستمتع بوقتك مرة أخرى.