الفروج المشوي مع الأرز بالشعيرية

يعد طبق الفروج المشوي مع الأرز بالشعيريّة من الأطباق الرئيسية المناسبة للعزومات والمناسبات العائلية كما يحظى بشعبية واسعة في الوطن العربي ويعود ذلك إلى الطعم الشهي لثنائي الأرز والدجاج وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير الفرّوج المشوي مع الأرز بالشعيرية

مكونات الفروج المشوي مع الأرز بالشعيرية

• 2 دجاجة كاملة منظّفة جيدا.
• 1/2 كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 كوب من الخل.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من: الشطة المجروشة، المردقوش، النعناع المجفف، الزنجبيل البودرة، الملح، البابريكا، الريحان المجفف، الثوم البودرة.

مكوِّنات الأرز بالشعيرية:

• 3 أكواب ونصف من مرقة الدجاج.
• 2 كوب من الأرز ذي الحبة الطويلة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
• 4 ملاعق صغيرة من الزيت.
• 1/2 كوب من الشعيرية.

طريقة تحضير الفروج المشوي مع الأرز بالشعيرية

• نقطع الدجاج إلى نصفين من جهة الظهر مع ترك صدر الدجاج مُلتصقا.
• نضع الدجاج على لوح التقطيع الخاص بحيث تكون جهة القطع للأسفل.
• ثم نضع قطعة من ورق الزبدة على الدجاجة
• بعد ذلك نطرق الدجاج عدَّة طرقات باستخدام مطرقة إلى أن يلين.
• نضع الخل، العسل، الملح، البابريكا، الريحان، الثوم، الزيت والنعناع في وعاء ونخلطهم جيدا
• نضيف عصير الليمون، الفلفل الأسود، الشطة، الزنجبيل والمردقوش إلى الوعاء ونخلطهم جيدا.
• نضع الدجاج في خليط البهارات ونقلّبه عدة مرات إلى أن يتغطى كاملا بها ويمكن أن نتركه في الخليط طوال الليل أو لعدة ساعات.
• نسخن المشواة على نار مرتفعة الحرارة.
• نضع الدجاج على المشواة ويجب أن تكون جهة الصدر على الشواية.
• نوزّع باقي خليط البهارات على الدجاج.
• نغلق الشواية على الدجاج لضغطه جدا أثناء فترة الشوي.
• نترك الدجاج في المشواة لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نفتح الغطاء ونقلب الدجاج على الجهة الثانية ثم نغلقه مرة أخرى.
• نقلّب الدجاج كل عشر دقائق للتأكد من شويه من جميع الأماكن إلى أن ينضج تماما.
• نضع قطعة من الفحم على نار قوية إلى أن تصبح جمرة.
• نضع الدجاج في صينية ونضع قطعة الفحم بجانب الدجاج لعدة دقائق إلى أن يتشرب الدجاج طعم الفحم. وبذلك يصبح جاهزا للتقديم

لتحضير الأرز بالشعيرية:

• نغسل الأرز وننقعه في ماء دافئ لمدة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
• نصفي الأرز من الماء جيدا باستخدام مصفاة.
• نضع الزيت في وعاء على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن.
• نضيف الشعيرية إلى الوعاء ونطبخها مع التحريك المستمر إلى أن يصبح لونها ذهبيا.
• نضيف الأرز إلى الوعاء ونقلّب مع الزيت لمدة تتراوح ما بين ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن تتغطى حبات الأرز بالزيت.
• نضيف مرق الدجاج مع الملح ونحرّك.
• نترك الأرز يغلي على نار عالية الحرارة ونغطي الوعاء.
• ونتركه على النار الهادئة لمدة تتراوح ما بين خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز.
• نرفع الوعاء عن النار ونترك الأرز لمدة تتراوح ما بين خمس إلى عشر دقائق ونقلّبه بالشوكة وبذلك يصبح جاهزا.

طريقة تزيين وتقديم الفرّوج المشوي مع الأرز بالشعيرية

• نسكب الأرز بالشعيرية في طبق تقديم واسع ونضيف فوقه الفرّوج المشوي مع رشّة من البقدونس المفروم وحفنة من اللوز المحمّص
• يؤكل هذا الطبق ساخنا إلى جانب اللبن الزبادي.

نتمنى أن تكون هذه الوصفة قد نالت إعجابك. نشجعك على اللعب مجددا واكتشاف المزيد من الوصفات الشهية