الأرز مع السمك المتبل المقلي

إذا كنت قد مللت من تناول السمك المقلي بالطريقة التقليدية فلقد جلبنا لك طريقة مميزة لتحضيره من خلال وصفة الأرز مع السمك المتبل المقلي. 

يعتمد نجاح هذه الوصفة على تتبيلة السمك المقلي المميزة بمكوناتها وخطوات تحضيرها، فهي تمنح السمك مذاقاً رائعاً وتعزز من قوة النكهات الموجودة فيه. 

 

 

وتعتبر وصفة الأرز مع السمك المقلي من أكثر الوصفات طلباً في المطاعم والعزومات لأنها لذيذة والسمك مقرمش من الخارج وطري من الداخل بحيث لا يمكن مقاومته. 

فإذا كنت ترغب بتجربة هذه الوصفة، تعرف معنا على طريقة تحضيرها بدقة فيما يلي. 

المكونات اللازمة لتحضير الأرز مع السمك المتبل المقلي

المكوّنات اللازمة لتحضير تتبيلة السمك 

• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة المجروشة.
• كيلوغرام من سمك الفيليه.
• ملعقة كبيرة من: الثوم المهروس، عصير الليمون، الكمون والكزبرة الناعمة.
• كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من: الملح، بودرة الثوم، الهيل الناعم والبابريكا.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

المكوّنات اللازمة لتحضير أرز السمك

• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
• ربع كوب من الزيت النباتي. 
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.

المكونات اللازمة لقلي السمك 

• زيت الذرة.

طريقة تحضير الأرز مع السمك المتبل المقلي

لتحضير تتبيلة السمك:

1. نضع كلٍ من: الشطة، البابريكا، الهيل، بودرة الثوم، الكزبرة، الفلفل، الملح، الكمون، عصير الليمون والثوم في طبق واسع.
2. ثم نقوم بتقليب المكوّنات جيّداً حتّى نحصل على صلصة متجانسة.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة السمك إلى الصلصة ونقلبه جيّداً مع باقي المكوّنات حتّى تغطيته بالكامل.
4. حيث نترك السمك منقوع بالصلصة لمدّة من ثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة أو طول الليل حتّى تشبّعه بالنكهة جيداً.

لتحضير أرز السمك 

• 1. نضع الزيت في قدر واسع ونقوم بتسخينه على نار متوسطة.
  2. ثم نقوم بإضافة كلٍ من: الثوم والبصل إلى الزيت وتقليبهما بملعقة خشبية.
  3. وذلك حتّى اكتساب البصل اللون الذهبي الغامق.
  4. بعدها نقوم بإضافة كلٍ من: الملح، القرفة، الكزبرة والكمون إلى البصل والثوم ونقلب. 
  5. في هذه الأثناء نقوم بتصفية الأرز وإضافته إلى خليط القدر.
  6. ونقلبه بملعقة خشبية مع باقي مكوّنات القدر حتّى تغطية حبّات الأرز بالزيت، والبهارات.
  7. بعدها نضيف الماء إلى الأرز بحيث يكون مستوى الماء أعلى من مستوى الأرز بمقدار مناسب.
  8. ثمّ نترك الأرز على النار حتّى الغليان.
  9. وبعد أن يغلي نقوم بتخفيف النار تحت قدر الأرز ونغطيه ثمّ نترك الأرز على نار هادئة.
  10. مع مراعاة إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر حتّى نضوج الأرز تماماً.
  11. في هذه الأثناء نضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة.
  12. ثم نضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت جيداً. 
  13. بعد ذلك نضع الدقيق في طبق واسع.
  14. ثم نضع السمك على دفعات في الدقيق ونقلبه جيداً حتّى تغطيته بطبقة رقيقة بالدقيق.
  15. ثمّ نضعه على دفعات في الزيت الساخن.
  16. ونقوم بتقليب السمك في الزيت حتّى اكتسابه اللون الذهبي ونضجه.
  17. عندئذ نرفعه من الزيت ونضعه في طبق جانبي. 
  18. وأخيراً نقوم برفع الأرز عن النار ونقلبه بالشوكة ليصبح الأرز مع السمك المتبل المقلي جاهزاً للتقديم مباشرةً.

 

 

طريقة تقديم وتزيين أرز السمك مع السمك 

• نسكب الأرز في طبق تقديم واسع. 
• ثم نضع قطع السمك فوق الأرز ونقدمه مباشرة وهو ساخن.
• يزين الأرز مع السمك المتبل المقلي بالبقدونس أو الكزبرة الخضراء المفرومة مع شرائح ليمون. 

 

 

هل نجحنا في تخمين الوصفة التي فكرت بها؟ يمكنك المحاولة مجدداً إذا لم يحالفك الحظ.