10 دقيقة
10 دقيقة
4 اشخاص
المحتويات
تشتهر مصر بالعديد من الاطباق التقليدية مثل الكشري، أم علي، الحواوشي، الفطير، الكبدة الاسكندراني والسجق الذي يحضر بالعديد من الطرق المختلفة حسب كل مدينة، ويبقى سر النكهة في التتبيلة الأصلية للسجق المصري وطريقة تحضيره مع الخضار المختلفة.
ويقال له في مصر سدق وعند البحث عن أصل تسميته بهذا الاسم لم يوجد أي سبب سوى أنه تناقلها أهل الاسكندرية هكذا من آبائهم، وهي من الأطباق الشعبية المنتشرة في كل مكان حيث يمكن شراءها من مختلف المطاعم والعربيات.
ولتجربة هذه النكهة المصرية الأصلية المشهية عليك تحضير هذه الوصفة التي ستملأ منزلك بروائح عطرية ستجعل الجميع وينتظرون تناولها.
فلنتعرف معاً على خطوات تحضير السجق على الطريقة المصرية فيما يلي.
مكونات السجق على الطريقة المصرية
- 50 غراماً من حبات الرمان الطازج.
- 100 غرام من شرائح الفلفل الأحمر.
- 100 غرام من شرائح الفلفل الأخضر الحلو.
- 100 غرام من البصل صغير الحجم.
- 20 غرام من الثوم.
- خل البلسميك.
- 50 ملليلتراً من دبس الرمان.
- 600 غرام من السجق المصري النييء.
طريقة تحضير السجق على الطريقة المصرية
- نبدأ بتحضير الخضار: حيث نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة، ثم نقشر حبات الثوم ونهرسها حتى تصبح ناعمة.
- ثم نغسل حبات الفليفلة الخضراء والحمراء ونزيل البذور ثم نقطعها إلى شرائح طولية.
- بعدها نقشر الرمان ونفرط الحبات ونتركها جانباً حتى وقت التزيين.
- ثم نضع قدر ذات حجم متوسط على النار ونسخن زيت الزيتون قليلاً ثم نضيف كل كمية السجق.
- ونبدأ بالتقليب حتى ينضج ويكتسب لوناً مائلأً إلى البني.
- ثم نضيف كلاً من الفلفل الأحمر والبصل والثوم والفلفل الأخضر إلى القدر.
- مع الاستمرار في التقليب إلى أن تطرى الخضار قليلاً وتتوزع النكهات.
- وفي النهاية نضيف الخل البلسمي ودبس الرمان ونقلب مرة أخيرة.
- ثم نتذوق الطبق قبل تقديمه حتى نستطيع ضبط النكهات ونضيف الملح والفلفل وذلك حسب الرغبة فيكون السجق على الطريقة المصرية جاهزاً للتقديم.
طريقة تقديم السجق على الطريقة المصرية
نسكب السجق على الطريقة المصرية في طبق واسع للتقديم ونزينه بحبات الرمان الطازجة، ويقدم ساخناً مع الخبز العربي السميك، وطبق من مختلف أنواع الكبيس والفلفل الحار، إلى جانب طبق من البطاطس المقلية المقرمشة.
إذا كنت مت محبي السجق العب مجدداً حتى تستكشف طرق تحضيره المختلفة.
العب مع نيفيرو
