محشي الخضروات

اليوم سوف نقدم طبق لذيذ وغني بالفوائد، طبق اليوم هو محشي الخضروات، يعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية اللذيذة التى يمكن تقديمها في وجبة الغداء، يعود أصل المحشي للمطبخ المصري ومنه إنتشر للعديد من المطابخ العربية ولكن نجد لكل مطبخ طريقته الخاصة والمميزة، لإعداد محشي الخضروات نقوم بإحضار تشكيلة من الخضروات ونبدأ بحفرها ثم بعد ذلك نبدأ بتجهيز خلطة الأرز التي تتكون من (الأرز المصري، صلصة طماطم، عصير طماطم، بقدونس، شبت، بصل، زيت، بهارات)، بعد تجهيز الحشوة نقوم بوضع هذه الخلطة بداخل الخضراوات ثم نضعها في قدر عميق ونغطيها بالمرق ثم نضعها على النار حتى تنضج، يمكن تقديم المحشي مع الدجاج أو اللحم، والآن دعونا نتعرف على المقادير المطلوبة لإعداد ألذ محشي خضروات. 

 

المقادير 

• نصف كيلو من الكوسة.
• نصف كيلو من الباذنجان العروس.
• نصف كيلو من الفلفل الرومي.
• كيلو من الأرز المصري. 
• نصف كوب من الزيت (زيت نباتي ) .
• نصف كيلو من الطماطم (عصير طماطم). 
• حبة كبيرة من البصل مفرومة ناعم. 
• حزمة من البقدونس مفرومة ناعم.
• حزمة من الشبت مفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة من البهارات.
• ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. 

 

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بإحضار وعاء مناسب ونضع فيه الأرز مع الزيت وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ونقلبهم جيداً حتى يختلطوا.
• ثم نبدأ بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ثم إضافة الشبت المفروم والبقدونس المفروم.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الملح والفلفل والبهارات ثمّ حفر الخضروات وتجهيزها للحشو.
• ثم نحشو الكوسة والباذنجان والفلفل بخلطة الأرز والخضروات.
• نقوم بتجهيز مرق لتسوية المحشي (نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء في وعاء ونضع فيها بهارات والملح وصلصة الطماطم ونخلطهم جيداً). 
• بعد ذلك نقوم بوضع لب الخضروات في قعر الصينية ونرص الخضروات في الصينية ثم نسكب المرقة فوق الخضروات. 
• نرفع الصينية على النار حتى تغلي ثم نقوم بتغطيتها وتركها على نار هادئة حتى ينضج الحشو داخلها.

طريقة التقديم 

نقوم بسكب المحشي في طبق مناسب ونزينه بأوراق النعناع.