الأرز المُعطر بالحلبة الخضراء

تعد الحلبة الخضراء من البقوليات المتميزة لما تحمله من فوائد كثيرة لجسم الإنسان فهي غنية بالمعادن، الفيتامينات، والزيوت العطرية التي تستخدم في علاج العديد من الأمراض. وتدخل الحلبة الخضراء في تحضير العديد من الاطباق كالسلطات وصوصات السمك وغيرها من التتبيلات كما يمكن إعدادها مع الأرز أيضا وهذا ما سنتعرف عليه في هذا المقال أي كيفية تحضير الأرز المعطر بالحلبة الخضراء. تابعوا معنا

مكونات الأرز المعطّر بالحلبة الخضراء

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 2 فصّ من الثوم مهروس.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 1/4 كوب من الكاجو.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• 2 وثلاثة أرباع الكوب من الماء أو المرق.
• 2 ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند المُجفف.
• 1/4 ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 كوب من الحلبة الخضراء.
• 1 كوب من البازلاء
• 2 قرن من الفلفل مُقطع شرائح.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• كاجو-للتقديم-.

طريقة تحضير الأرز المعطر بالحلبة الخضراء

• أولا نغسل الأرز جيداً ثمّ ننقعه في ماء مُملح لمدّة خمسة عشر دقيقة.
• ثانيا نضع السمن في قدر مناسب الحجم ثمّ نرفع القدر على نار متوسطة حتى يسخن السمن.
• ثالثا نضيف الكاجو إلى السمن ونقلّبه بملعقة خشبية حتّى يكتسب اللون الذهبي ثمّ نرفعه من السمن ونضعه في طبق جانبا.
• بعد ذلك نضيف كل من: الزنجبيل، الثوم، والبصل إلى السمن في نفس القدر ونقلّب الخليط حتّى يكتسب البصل اللون الذهبي.
• ثم نضيف كل من: الحلبة، البازلاء، والفلفل إلى الخليط في القدر ونقلّب بملعقة خشبية حتّى تذبل الحلبة.
• لاحقا نضيف كل من: الفلفل الأسود، الملح، الكركم، والأرز المُصفى إلى خليط الحلبة في القدر
• ونقلّب الأرز جيداً مع باقي المكونات في القدر.
• ثم نضيف المرق وحليب جوز الهند فوق الأرز ونتركه على النار حتّى يغلي المرق ثمّ نغطّي القدر.
• نترك الأرز على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتّى ينضج.
• نرفع الأرز المُعطّر بالحلبة عن النار بحيث يصبح جاهزا للتقديم.

طريقة تزيين وتقديم الأرز المعطّر بالحلبة الخضراء

• نسكب الأرز المعطّر بالحلبة الخضراء في طبق التقديم ثم نرش عليه حبات الكاجو وأوراق من الحلبة الخضراء
• يؤكل الأرز المعطّر بالحلبة الخضراء ساخنا إلى جانب صحن من اللبن الرائب.

إذا نالت هذه اللعبة على إعجابك؛ هناك المزيد من الوصفات في انتظارك من نيفيرو.