الأرز بالسمك المصري المقلي

يتميز المطبخ المصري بتحضيره الكثير من أنواع الأسماك المشهورة في المدن الساحلية المصرية مثل سمك البوري، البلطي، القاروص، الوقار، والمبروك. حيث تستخدم جميعها في تحضير مجموعة متنوعة من أشهى الأطباق، وإحدى هذه الوصفات الأرز بالسمك المصري المقلي. 

 

هذه الوصفة مميزة ولذيذة ومثالية للعزومات ولشهر رمضان المبارك لأنها غنية بالعناصر الغذائية المهمة وخاصة أوميغا ٣ ومضادات الأكسدة الصحية. 

تعال معنا لنعلمك طريقة تحضير الأرز بالسمك المصري المقلي بخطوات سهلة واحترافية كما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير الأرز بالسمك المصري المقلي

المكونات اللازمة لتحضير الأرز 

• كوب من زيت الذرة.
• أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاثة أكوابٍ من الأرز قصير الحبَّة.
• حبَّتان كبيرتان من البصل المفروم.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود
• ملعقة كبيرة من الكمون. 
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• أربعة أكوابٍ ونصف من الماء.

المكوِّنات اللازمة لتحضير السمك المصري المقلي

• ست حبّات من السمك المصري.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• عشرة فصوصٍ من الثوم المهروس.
• ستة قرونٍ من الفليفلة الخضراء المُقطّعة إلى أنصاف.
• دقيق ابيض متعدد الاستخدامات. 
• زيت ذُرة -للقلي-.

 

 

طريقة تَّحضير الأرز بالسمك المصري المقلي

لتحضير الأرز 

1. نغسل الأرز جيداً وننقعه بالماء لمدّة خمس عشرة دقيقة.
2. ثم نضع الزيت في قدر على النار إلى أن يسخن جيداً.
3. ومن ثم نقوم بإضافة البصل إلى الزيت الساخن ونقلبه إلى أن يصبح لونه بنياً غامقاً.
4. بعد ذلك نقوم بإضافة الكركم، الثوم، الفلفل الأسود، الملح والكمّون إلى وعاء البصل.
5. ونقوم بتقليبه إلى أن يتشرَّب البصل الكمون.
6. بعد ذلك نضيف الأرز المنقوع بعد أن تصفيته إلى قدر البصل والبهارات ونقلبه إلى أن يختلط جيداً مع المقادير.
7. ثم نقوم يإضافة الماء ونتركه على نار قوية إلى أن يغلي.
8. عندها نقوم بتخفيف النار ونترك الأرز يتشرب الماء ويطهى على نار هادئة. 
9. وبعد أن يجف الماء نقوم بتوزيع القليل من زيت السمك المقلي على الأرز.
10. ثم نضع السمك على سطح الأرز ونتركِه على النَّار الخفيفة لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز بالكامل
11. ويصبح الأرز بالسمك المصري المقلي جاهزاً للتقديم. 

لتحضير السمك المصري المقلي

• 1. نضع كل من: الكمون، الفلفل الأسود والمِلح في وعاء ونقلبهم إلى أن تختلط البهارات جيداً.
  2. ثم ندهن البهارات خارج وداخل السمك بشكلٍ جيد. 
  3. بعدها نقوم بإضافة الثوم إلى وعاء البهارات ونحشي السمك بالبهارات.
  4. ثم نضع أنصاف قرون الفليفلة الخضراء في داخل السمك.
  5. ومن ثم نضع الدقيق في طبق ونضع السمك فيه.
  6. ثم نقلبه إلى أن يتغطّى تماماً.
  7. بعدها نضع الزيت في مقلاة عميقة على النار إلى أن يسخن.
  8. ثم نضع السمك في الزيت السَّاخن ونقليهِ إلى أن يُصبح لونه ذهبياً وينضج بالكامل. 
  9. عندئذ نرفع السمك المقلي من الزيت ونضعه في طبق لحين استخدامه.

 

 

طريقة تقديم وتزيين أرز السمك المقلي 

• نضع الأرز في طبق تقديمٍ مناسب ونضع السمك المصري المقلي على سطح الأرز ونقدمه ساخناً.
• يزين الأرز بالسمك المصري المقلي بشرائح الليمون. 

 

 

هنالك الكثير من الطرق لتحضير السمك، فكر بواحدة أخرى والعب من جديد.