سمك مقلي مع مجبوس الطماطم

المكونات اللازمة لتحضير سمك المقلي مع مجبوس الطماطم 

• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون المطحون.
• ملح -حسب الرَّغبة-.
• أربع قطع من فيليه السمك بالجلد.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم المطحون.
• رشّة من الفلفل الأسود.

مكونات خلطة السمك للمجبوس

• أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس هرساً ناعماً.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الليمون الأسود المُجفّف المطحون.
• ربع كوبٍ من عصير الليمون .
• بصلة صغيرة مُقطّعة إلى مُكعبات صغيرة جداً.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
• ملح -حسب الرغبة-.
• كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

مكونات مجبوس الطماطم للسمك

• حبَّة من الطماطم كبيرة الحجم مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• عود من القرفة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم المطحون.
• ماء مغلي.
• حبَّة من الليمون الأسود.
• ثلاثة أكوابٍ من الأرز.
• بصلة صغيرة مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• مُكعبان من مرقة الدجاج أو الخضار.
• ثلاث حبّاتٍ من الهيل المُجفّف.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• سَمنة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

طريقة تحضير السمك المقلي مع مجبوس الطماطم 

خطوات تحضير السمك:

1. في البداية يجب أن نقوم بوضع كل من الكمون، الكاري، الكركم والفلفل الأسود في وعاء مناسب ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم نقوم بتتبيل السمك بالملح حسب الرغبة ومن ثم بخليط البهارات الذي قمنا بتحضيره مسبقاً .
3. وبعد تتبيل السمك نقوم بوضع الزيت في وعاء عميق على النار المتوسطة إلى أن يسخن.
4. وعندما يسخن الزيت نقوم بقلي السمك في الزيت الساخن على الجانبين إلى أن ينضج ويتقرمش.
5. وعندما ينضج نقوم بإزالة السمك من الزيت ونضعه على ورق المطبخ ونتركه جانباً.
6. بعد ذلك نضع السمك المقلي في طبق مناسب للتقديم ونقلب خلطة السمك قليلاً ونوزعها فوق السمك.
7. نقوم بسكب مجبوس الطماطم بجانب السمك في الطبق وتقديمه ساخناً.

خطوات تحضير خلطة السمك:

1. لتحضير الخلطة يجب أن نقوم بوضع القليل من الزيت في مقلاة على النار المتوسطة إلى أن يسخن.
2. عندما يسخن نقوم بوضع البصل في الزيت الساخن ونشوحه إلى أن يصبح لونه أشقر.
3. عندها نقوم بإضافة الثوم إلى البصل ونقلب المكونات جيداً على النار .
4. بعد ذلك نقوم بإضافة كل من الفلفل المجروش، الكزبرة الليمون المُجفّف والملح إلى البصل والثوم ونقلب جميع المكونات إلى أن تصبح طرية قليلاً.
5. وعندها نقوم برفع المقلاة عن النار ونقوم بإضافة عصير الليمون إلى الخليط.
6. وبعد الانتهاء من تحضير الخليط نقوم بوضع خلطة السمك في وعاء جانباً لحين وضعِها على السمك المقلي.

خطوات تحضير مجبوس الطماطم:

1. نبدأ تحضير المجبوس من خلال غسل الأرز ونقعه بالماء الدافئ مع إضافة الملح الخشن والخل الأبيض لمدّة ساعة.
2. بعد ساعة نقوم بتصفية الأرز من الماء ونضعه جانباً.
3. ثم  نضع البصل والسمنة في وعاء مناسب على النار ونحرك جيداً حتى يصبح البصل طرياً. 
4. عندها نقوم بإضافة كل من المرقة، القرفة، الكركم، الليمون الأسود، الهيل، الكاري وصلصة الطماطم إلى وعاء البصل والسمنة.
5. ونقلب جميع مكونات الخليط إلى أن تمتزج تماماً.
6. بعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم إلى الوعاء ونقلبها إلى أن تذوب.
7. ثم نقوم بإضافة الماء المغلي إلى الخليط ونترك المكونات على النار مدّة خمس دقائق إلى أن يكتسب الماء النكهات.
8. بعدها نقوم بإضافة الأرز مع مراعاة أن يكون الماء مرتفعاً قليلاً فوق المستوى.
9. نترك وعاء الأرز على نار عالية إلى أن ينضج الأرز ويجف الماء تماماً .
10. بعد ذلك نترك الأرز على نار هادئة لمدّة عشر دقائق أخرى .
11. وأخيراَ نضع مجبوس الطماطم الناضج جانباً إلى حين تقديمه مع السمك المقلي.

طريقة تقديم و تزيين السمك المقلي مع مجبوس الطماطم 

• يقدم السمك مقلي مع مجبوس الطماطم على الغداء مع طبق من السلطة ويمكن تقديمه في الولائم والعزائم. 
• يمكن تزيين الطبق بشرائح الليمون الحامض والبصل الأخضر المفروم أو أوراق البقدونس .

 إذا أحببتم هذه اللعبة شاركوها مع الأصدقاء والعبوا معنا مرة أخرى.