طريقة طبخ الأرز البسمتي

وصفة اليوم هي طريقة طبخ أرز معروف عالميا ومحبوب جدا أيضا وهو الأرز البسمتي الذي انطلق من الهند ووصل إلى جميع أنحاء العالم ويعود ذلك لمذاقه الشهي الغني بالبهارات اللذيذة والمفيدة لصحة الجسم. اقرأوا المقال لتتعرفوا على طريقة طبخ الأرز البسمتي..

مكونات طبخ الأرز البسمتي الهندي

• 1 ملعقة صغيرة من القرنفل الصحيح.
• 4 أكواب من الأرز البسمتي.
• مكسرات مقلية (كاجو، فستق، صنوبر، لوز).
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 4 ملاعق كبيرة من السمن.
• 2 عود من القرفة.
• 6 أكواب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الكمون الصحيح.
• 2 ملعقة كبيرة من الشومر الصحيح.
• 2 ورق غار.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الصحيحة.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.

مكوّنات البصل المكرمل:

• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 1 حبة كبيرة من البصل.

مكوّنات خليط الزعفران:

• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران للتقديم.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة تحضير الأرز البسمتي

• نغسل الأرز جيداّ ثمّ ننقعه بالماء المغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نضع الزعفران في فنجان قهوة أو وعاء صغير، ثمّ نضيف ماء الورد إليه ونحركه قليلا، ثمّ نتركه لبضع دقائق.
• نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ثمّ نضيف السمن والزيت في القدر.
• نضيف الكمون، الكزبرة، الشومر، القرنفل، الفلفل ، القرفة، والغار إلى السمن والزيت ونقلب البهارات إلى أن تتحمص قليلا.
• نصفي الأرز جيدا من الماء، ثمّ نضيف إلى البهارات ونقلب بهدوء مع البهارات لمدة ثلاث دقائق
• حتى يتشرب بالدهن ويكتسب نكهة البهارات.
• نضيف الماء المغلي إلى الأرز ونقلب الأرز بهدوء، ثمّ نتركه على نار قوية لبضع دقائق حتى يتشرب الماء
• (عندها سيتم ملاحظة ظهور فجوات على سطح الأرز)، ثمّ نخفف النار
• ونغطي القدر ونتركه لمدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماما.

لتحضير البصل:

• نضع البصل في طبق مسطّح، ثمّ ننثر الطحين عليه ونقلبه بين الأصابع بخفة حتى يتغطى بالكامل بالطحين.
• نضع مقلاة متوسطة العمق على نار متوسطة ونسخن زيت الذرة في المقلاة
• ثمّ نضيف البصل إلى الزيت ونقلب إلى أن يتحمر ويصبح ذهبي اللون، ثمّ نضعه جانباً إلى أن يبرد قليلا.

طريقة تزيين وتقديم الارز البسمتي

• نضع الأرز البسمتي في طبق التقديم ونرش عليه البصل المكرمل وقليل من البقدونس المفروم وحبات الزبيب.
• يؤكل ساخنا إلى جانب صحن من اللبن الزبادي وبالعافية.