البرياني الهنديّ بالدجاج

المكونات اللازمة لتحضير البرياني الهنديّ بالدجاج

• كوبان من الأرز البسمتي.
• دجاجة مقطعة يفضّل أن تقطّع إلى ثماني قطع.
• بصلتان.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من خليط توابل البرياني الهندي.
• فليفلة خضراء حارّة -حسب الرغبة-.
• قطعة مفرومة من الزنجبيل الأخضر.
• كوب صغير من الزيت النباتي. 
• ملح -حسب الرغبة-.

طريقة تحضير البرياني الهنديّ بالدجاج 

1. نضع مقدار الزيت في قدر مناسب ونضعه على النار.
2. ثم نضيف له قرن الفليفلة ونقوم بتحميره، ومن ثمّ نضيف البصل إلى القدر ونتركه إلى أن يصبح طرياً. 
3. بعد ذلك نقوم بإضافة كلٍّ من الزنجبيل والثوم إلى القدر ونقلب المكونات جميعها إلى أن يصبح لون الخليط مائلاً إلى الأشقر.
4. عندئذ نقوم بإضافة قطع الدجاج مع الاستمرار في تقليبها إلى أن تتحمّص ويجف ماؤها.
5. بعد ذلك نضيف التوابل الهنديّة ونقوم بتقليب جميع المكوّنات لمدّة دقيقة.
6. ومن ثم نضيف كمية مناسبة من الماء بحيث تكون كافية حتى ينضج الدجاج.
7. في هذه الأثناء نغسل الأرزّ ونسلقه في قدر مع ماء مغليّ.
8. ثم نضيف له الزيت والملح ونتركه حتى ينضج نصف نضج.
9. الآن نضيف الملح إلى خليط الدجاج.
10. ثم نترك خليط الدجاج لمدّة دقيقة، ومن ثم نسكب ثلاثة أرباع مقدار الأرزّ المسلوق.
11. ثم نقوم بتقليب الأرزّ مع خليط الدجاج جيداً حتى يختلطا. 
12. بعد ذلك نضيف الربع الأخير من الأرزّ في أعلى القدر دون تقليبه.
13. ثم نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرزّ تماماً.
14. في هذه المرحلة بعد نضج الأرز نقوم بإضافة القليل من الزعفران حتى تتكوّن الألوان المختلفة من أبيض وأشقر وأصفر.
15. مع مراعاة عدم تقليب الأرز ليصبح البرياني الهنديّ بالدجاج جاهزاً لتقديمه مباشرةً. 

طريقة تقديم وتزيين البرياني الهنديّ بالدجاج 

• نسكب الأرزّ في طبق تقديم واسع، ثم نوزع الدجاج فوقه وننثر الأرزّ الأبيض والأصفر على الوجه.
• يزين البرياني الهنديّ بالمكسرات أو بالكزبرة والبقدونس المفروم.
• يمكنك تقديم هذا الطبق مع لبن الزبادي المزين بالنعناع الجاف أو الطازج.

فكر بوصفة هندية تحبها، والعب مرة أخرى.