أفخاذ الدجاج على الطريقة الهندية

إذا كنت تبحث عن وصفة جديدة لتحضير الدجاج فوصفة اليوم هي الأنسب، إليكم اليوم طريقة تحضير أفخاذ الدجاج على الطريقة الهندية، تتميز هذه الوصفة وجميع الأطباق الهندية بإحتوائها على قدر كبير من البهارات والفلفل الحار، ويعتبر تناول الأطعمة الحار أمر صحي للغاية حيث يساعد الفلفل على إنقاص الوزن، محاربة السرطانات وتقوية المناعة وغيرها من الفوائد. 

مكونات أفخاذ الدجاج على الطريقة الهندية 

• 6 قطع من أفخاذ الدجاج.
• 1 كوب من لبن الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• 2 قرن من الفلفل الأخصر.
• 2 حبة كبيرة من الطماطم المقشر المفروم.
• 2 حبة كبيرة من الطماطم مقطعة إلى أرباع.
• 6 فصوص من الثوم.
• ¼ كوب من اللوز المطحون.
• 1 قطعة من الزنجبيل.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• 1 ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
• 1 ملعقة كبيرة من كل من:
  • الكزبرة الناعمة.
  • البابريكا.
  • معجون الطماطم.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج على الطريقة الهندية 

• ننزع الجلد عن الدجاج ثم نصنع شقوق في لحم الدجاج ونضعه في طبق عميق.
• نضع كل من الكزبرة، الفلفل، القرفة، البابريكا، الشطة، والملح في طبق صغير ونقلبهم حتى يتجانسوا.
• نضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط البهارات جانباً.
• ثم نضيف نصف كوب من اللبن الزبادي على الجزء المتبقي من البهارات ونخلطهم حتى يتجانسوا.
• نوزع الخليط على قطع الدجاج وندهنها جيداً حتى تتشرب طعم البهارات ومضعها في الثلاجة لمدة ساعة، أو طوال الليل.
• نضع الزبدة، والزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضع قطع الدجاج في الزيت ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
• نرفع الدجاج من المقلاة ونضعه جانباً.
• ثم نضع الزنجبيل، قرن الفلفل، البصل، الثوم في وعاء الخلاط ونخلطهم معاََ. 
• نضيف ملعقة البهارات، وبقية اللبن الزبادي وعصير الليمون على الخليط السابق ونخلط من جديد حتى نحصل على خليط ناعم.
• نضع الخليط في المقلاة ونتركه حتى يغلي ثم نضيف اللوز،، معجون الطماطم والطماطم المقطعة ونترك الخليط على النار حتى تنضج المكونات.
• بعد ذلك نعيد الدجاج إلى المقلاة ونغطي المقلاة ثم نتركها على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.

طريقة تقديم وتزيين أفخاذ الدجاج على الطريقة الهندية 

• نضع الدجاج في طبق التقديم َنزينه بالكزبرة الخضراء. 
• يمكن تناول هذا الطبق مع الأرز. 

في المرات القادمة سوف نسعى لتخميين ما يخطر ببالك.