وقت الطهي
60 دقيقة
وقت التحضير
30 دقيقة
تكفي
2 اشخاص
Advertisement
المحتويات
Advertisement
إذا كنت تحب تناول أطباق الدجاج وتبحث عن وصفة مختلفة لتقوم بتحضيرها وتقديمها لأفراد أسرتك فعليك تجربة برياني الدجاج اللذيذ، ويعود أصل هذه الوصفة للمطبخ الهندي ولكن مع إختلاط الثقافات بدأت هذه الوصفة في الإنتشار حتى وصلت للمطبخ الخليجي، ويعتبر برياني الدجاج اللذيذ من الأطباق المتكاملة فهو يحتوي على الدجاج والأرز ومجموعة من البهارات الهندية اللذيذة.
مكونات برياني الدجاج اللذيذ
- 2 حبة من القرنفل.
- 1 ملعقة كبيرة من كل من: النعناع المفروم، الكزبرة المفرومة، ومعجون الكاجو.
- ½ ملعقة صغيرة من كل من: الملح، الكزبرة المطحونة، بهارات الغرام ماسالا، والشطة.
- كزبرة ونعناع مفروم.
- 1 عود من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من شرائح الزنجبيل.
- رشة من الملح.
- 3 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
- 3 حبات من الهيل.
- ¼ ملعقة صغيرة من الكركم.
- ورقة غار.
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم.
- 1 كوب من الأرز البسمتي المنقوع.
- 2 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
- ½ دجاجة منزوعة الجلد ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
- أوراق الزعفران.
- 2 حبة صغيرة من البصل المقطع إلى شرائح.
- 2 كوب من الماء.
- 1 حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
مكونات زبادي رايتا
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- 1 حبة من الخيار المفروم.
- 1 كوب من اللبن الزبادي.
- رشة من بهارات ماسالا.
- 1 حبة من الطماطم الصغيرة الحجم.
- القليل من الفلفل الحار المفروم.
- ¼ حبة من البصل المفروم.
- رشة من الكمون المطحون.
- رشة من الملح.
طريقة تحضير برياني الدجاج اللذيذ
- أولاً نقوم بتسخين ملعقتين من الزبدة في قدر مناسب على نار متوسطة ثم نقوم بتقليب بهارات ماسالا بالزبدة الساخنة.
- بعد ذلك نقوم بتقليب شرائح الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار مع بهارات ماسالا لعدة ثواني
- ثم نقوم بإضافة شرائح البصل وشرائح الطماطم إلى الخليط مع متابعة التقليب إلى أن تذبل شرائح الطماطم وشرائح البصل.
- في هذه الخطوة نقوم بإضافة معجون الزنجبيل، الثوم، النعناع والكزبرة المفرومة إلى الخليط مع متابعة التقليب.
- بعد ذلك نقوم بتتبيل الخليط بالكركم البودرة، الكزبرة المطحونة، والشطة.
- ثم نقوم بإضافة معجون الكاجو إلى الخليط مع متابعة التقليب ثم نقوم بإضافة قطع الدجاج والزعفران
- ونقوم بتتبيل المكونات بالملح مع متابعة التقليب.
- بعد ذلك نقوم بخفض الحرارة ونقوم بترك الخليط على نار هادئة إلى أن تتماسك الصلصة
- ثم نقوم بإضافة القليل من الماء ونقوم بتركها على النار إلى أن يصبح الدجاج نصف ناضج.
- ثم نبدأ بإضافة الأرز البسمتي بالتدريج إلى خليط الدجاج ونقوم بتقليبه
- ثم نقوم بإضافة كوبين من الماء وملعقة صغيرة من الزبدة
- ثم نقوم بتتبيل الأرز برشة من الملح مع رش كمية من الكزبرة المفرومة والنعناع المفروم على وجهه.
- وبعد ذلك نقوم بتغطية القدر ونقوم بتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
لتحضير زبادي رايتا
- نقوم بخلط جميع المكونات في وعاء خلط متوسط الحجم ثم نقوم بسكبها في طبق تقديم.
طريقة تقديم وتزيين برياني الدجاج اللذيذ
- نقوم بسكب البرياني في طبق التقديم ونقوم بتزينه بالكزبرة الخضراء.
- يمكن تناول هذه الوصفة مع زبادى رايتا.
إلعب معنا مرة أخرى ثم قم بمشاركة نتائج اللعبة مع الأصدقاء.
Advertisement