10 دقيقة
20 دقيقة
5 اشخاص
المحتويات
يتميز المطبخ الهندي بتنوع وتعدد أنواع الخبز التي يحضرها وخاصة الخبز المقلي. حيث يتم تناول الخبز مع الكثير من الأطباق الهندية وفي جميع الوجبات تقريباً.
إحدى هذه الأنواع هو خبز الباتورا الهندي.
وهو عبارة عن خبز مخمر ومقلي، ذو قوام مقرمش ولذيذ جداً وبلون ذهبي فاتح للشهية. ويعود أصله إلى منطقة بنجاب.
هذا الخبز من أشهر أطعمة الشارع ورخيص الثمن بحيث يستطيع الجميع شراؤه أو تحضيره في المنزل لأن مكوناته بسيطة جداً واقتصادية.
يمكنك تقديم خبز الباتورا الهندي جنباً إلى جنب مع أطباق الفطور وخاصة في شمال وغرب الهند. ولكن الطبق الأشهر والأكثر شيوعاً هو الحمص بالكاري الذي يكاد لا يفارق هذا الخبز.
لذلك إذا كنت ترغب حقاً بتجربة هذا الخبز المنفوخ المقرمش، تعال معنا لنعرفك على خطوات تحضيره السهلة والبسيطة فيما يلي.
المكوّنات اللازمة لتحضير خبز الباتورا الهندي
- ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيت النباتي.
- كأسان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة الفورية.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام.
- حليبٌ سائلٌ وطازجٌ للعجن.
طريقة تحضير خبز الباتورا الهندي
- نضع كل من: السكر، الدقيق، الخميرة، الملح، والبيض في وعاءٍ مناسب.
- ثم نعجن المكونات السابقة مع بعضها من خلال سكب الحليب بشكلٍ تدريجي.
- وذلك حتى تتشكل عجينةٌ متماسكة القوام، طريةٌ ولينة.
- بعد ذلك نرش سطحٍ مستوٍ بالقليل من الدقيق ونترك العجينة على هذا السطح حتى تتخمر بعد أن نغطيها بفوطة نظيفة.
- وبعد ذلك نفرد العجينة بلطف ثم نقوم بتقسيمها إلى كراتٍ متساوية الحجم.
- في هذه الأثناء نسخن الزيت على نار عالية الحرارة.
- ثم نقوم بتحمير كرات العجين في الزيت مع مراعاة تقليبها من كل الجهات حتى تتحول للون الذهبي.
- بعد ذلك نرفع الدوائر من الزيت الساخن ونصفيها جيداً.
- ثم نضعها على محارمَ أو مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد فيها ليصبح خبز الباتورا الهندي جاهزاً لتقديمه.
طريقة تقديم وتزيين خبز الباتورا الهندي
- يقدم خبز الباتورا الهندي ساخناً
- يقدم هذا الخبز على الفطور أو الغداء مع الكثير من الأطباق واليخنات الهندية مثل الحمص المسلوق بالكاري.
- قم بتجربة تناول هذا الخبز المقرمش مع صلصة شانا ماسالا الحارة.
فكر بوصفة خبز هندي أخرى، والعب من جديد.
العب مع نيفيرو
