إيدام الروبيان الهندي

مكونات إيدام الروبيان الهندي 

• 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. 
• 2 حبة صغيرة من البصل الأحمر.
• 150 غرام من الطماطم.
• كمية من زيت جوز الهند.
• ½ ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
• ¼ ملعقة صغيرة من بذور الحلبة.
• 12 قطعة من أوراق الكاري.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم.
• 20 ميللي لتر من معجون التمر الهندي.
• 12 حبة من الروبيان.
• 1 علبة حليب جوز الهند. 
• 2 قرن من الفلفل الأحمر الحار والمجفف.

طريقة تحضير إيدام الروبيان الهندي 

• نقوم بتقشير الزنجبيل، ونفرمه فرم ناعم، كما نقوم أيضاً بتقطيع البصل والطماطم.
• ثم نسخن ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة على النار
• ونحمص نصف كمية بذور الحلبة، الخردل، أوراق الكاري، والزنجبيل لمدة 30 ثانية. 
• ثم نضيف البصل ونقوم بتقليبه مع المزيج حتى يصبح ذهبي اللون.
• بعدها نقوم بإضافة كل من مسحوق الفلفل، الكزبرة، الكركم، ونقلب المكونات لبضعة ثواني
• ومن ثم نقوم بإضافة الطماطم، والتمر الهندي.
• نترك المكونات على نار منخفضة الحرارة حتى تقل كمية السوائل. 
• نضيف كمية من الماء إلى المقلاة لإعادة الصلصة للكثافة المطلوبة. 
• بعد ذلك نتبل الإيدام بالملح، وبعدها نضيف الروبيان. 
• في هذه المرحلة نترك المكونات على النار حتى ينضج الروبيان تماماً، وحتى تصبح الصلصة شبه جافة.
• نسكب حليب جوز الهند على الروبيان، ونترك الخليط حتى يغلي على نار منخفضة الحرارة.
• ثم نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة أخرى
• ونبدأ بتشويح الكمية المتبقية من بذور الخردل، الزنجبيل، الكاري والفلفل الأحمر الجاف لمدة عشر ثواني.
• ثم نسكب البذور المحمصة على إيدام الروبيان الهندي. 

طريقة تقديم وتزيين إيدام الروبيان الهندي 

• نقوم بتقديم هذا الطبق مع الأرز الأبيض. 
• يمكن تزيين الإيدام بالكزبرة الخضراء وشرائح الليمون. 

شارك النتيجة مع الأصدقاء وألعب من جديد وسوف نقوم بتخمين أي وصفة تخطر ببالك.