10 دقيقة
40 دقيقة
4 اشخاص
المحتويات
يُعرف الشباتي الهندي بأنه أحد أنواع الخبز التقليدي والمشهور به المطبخ الهندي، حيث بدأت صناعته في منطقة البنجاب تحديداً.
وغالباً ما يشبه خبز الشباتي الخبز العربي قليلاً إلا أنه يحضر من دقيق الجباتي، ويُعرف بأنه دقيق هندي مصنوع من حبوب القمح الكاملة مع بعض المكونات الأخرى البسيطة، ومع إنتشاره في المطابخ الأخرى أصبح يُستبدل دقيق الجباتي بالدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
ويُحضر خبز الشباتي بأكثر من طريقة، فإما قليه في الزيت النباتي أو خبزه على الصاج أو في الفرن. أما اليوم فسوف نقوم بتحضيره بطريقة بسيطة لذلك نتمنى أن تجربوه بهذه الطريقة وستحصلون على وصفة مميزة من خبز الشباتي الهندي على الصاج فيما يلي.
مكونات خبز الشباتي الهندي على الصاج
-
كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الإستخدامات.
-
كوبٌ من الماء الفاتر.
-
فنجان صغير من الزيت النباتي.
-
نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
-
رشة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير خبز الشباتي الهندي على الصاج
- في البداية نقوم بنخل الدقيق جيداً مع البيكنيج باودر لإزالة أي شوائب في الخليط.
-
ثم نقوم بوضع المكونات السابق ذكرها وهي (الدقيق، الزيت النباتي، البيكينج باودر، الملح والماء) في وعاء واسع وعميقٍ.
-
ونبدأ بعجن المكونات مع بعضها جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.
-
ويفضل أن نسكب الماء تدريجياً حتى لا يفسد العجين أو يصبح طرياً.
- من ثم نقوم بتغطية العجين بقطعة من القماش النظيفة، ونتركه جانباً حتى يرتاح تماماً.
-
وبعد مرور الوقت نقطع العجينة إلى ست كرات، وندهن كل كرة بالقليل من الزيت.
-
ثم نقوم بترك كرات العجين في صينية مع مراعاة أن تكون الكرات متباعدة عن بعضها لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.
-
بعد ذلك نقوم بفرد كرات العجين، ثم ندهن وسطها بالقليل من الزيت.
-
ثم نقوم بثني العجينة بالطول، ثم بالعرض، ثم ندهنها بالزيت مرة أخرى.
-
عندئذ نتركها لمدة عشر دقائق أخرى حتى ترتاح تماماً.
-
بعد أن ارتاح العجين نقوم بفرده بأداة فرد العجين إلى رقائق رفيعةٍ، ثم ندهنها بالزيت أيضاً.
-
بعد ذلك نقوم بلفّها مرة أخرى على شكل رول ثم إلى شكل حلزوني.
-
ثم نقوم بتركها لمدة عشر دقائق أخرى أو حتى ترتاح تماماً.
-
من ثم نقوم بفرد الشكل الحلزوني بأداة فرد العجبن.
-
بعد ذلك نقوم إما بخبزها في فرن مجهز سابقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
-
وعندما نضعها في الفرن نخفف النار ونتركها حتى تنضج تماماً.
-
حتى تنضج وتتحمر جيداً، عندئذ نخرجها من الفرن.
-
أما الخيار الثاني فهو أن نقوم بوضع طاسة أو وعاء مقعر من الستانلس ضد الالتصاق على النار، ثم نقوم بدهنه بالقليل من الزيت.
-
وعندما تسخن الطاسة جيداً نقوم بوضع الشكل الحلزوني بها، ثم نهدأ النار قليلاً.
-
من ثم نقوم بترك الخبز على النار حتى يتحمر الوجه السفلي، ثم نقلبه على الوجه الآخر حتى يحمر أيضاً.
-
وعند التأكد من نضج الخبز نقوم برفعه من على النار، ثم نضعه جانباً حتى يهدأ قليلاً فيكون خبز الشباتي الهندي على الصاج جاهزاً للتقديم.
طريقة تقديم خبز الشباتي الهندي على الصاج
-
نضع خبز الشباتي الهندي على الصاج، في طبق مسطح مناسب للتقديم.
-
من ثم نقوم بتقديمه بجانب الأطباق الرئيسية في الوجبات اليومية.
- يمكن أن نقدم الشباتي مع إيدام الخضراوات.
وصفات الخبز الهندي متنوعة، العب وتعرف على وصفة خبز آخر.
العب مع نيفيرو
