الأرز البخاري بالزبيب

إذا كنت من عشاق الوصفات السعودية وتحب أطباق المطبخ السعودي المتنوعة فهذه الوصفة قد جلبناها خصيصاً لك. 

الأرز البخاري بالزبيب هو أرز لذيذ ويضم مزيج مميز من النكهات وخاصة الحلاوة الموجودة في الزبيب مع باقي البهارات والتوابل، حيث ان كل هذه النكهات الرائعة سوف تنفجر في فمك من أول قضمة. 

هذا الأرز مثالي للعزومات وفي المناسبات والاحتفالات لأنه شهي وسهل التحضير وسينال إعجاب ضيوفك. 

لذلك دعونا نتعلم طريقة تحضيره السهلة فيما يلي. 

المكونات اللازمة لتحضير الأرز البخاري بالزبيب

• أربعة أكواب من أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة ساعة.
• نصف كيلو غرام من لحم الغنم بالعظم.
• مكعبات من مرق اللحم.
• بصلتان.
• حبة من الطماطم.
• ثلاث حبات من الجزر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف كوب من الزبيب، منقوع في ماء الورد.
• ثلث كوب أنصاف من اللوز.
• سمنة.
• ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ست حبات من الهيل.
• خمس حبات من كلٍ من:
  • القرنفل.
  • الفلفل الأسود.
• ورقتان من ورق الغار.

طريقة تحضير الأرز البخاري بالزبيب

1. 1. نقوم بتقطيع الجزر إلى عيدان رفيعة.ة بعد غسله وتقشيره. 
   2. ثم نضع كمية قليلة من السمنة في قدر كبير على النار ونضيف الجزر إليه.
   3. ثم نقلبه على نار عالية حتى يصبح طرياً. 
   4. بعد ذلك نرفع الجزر من القدر ونضعه جانباً.
   5. ومن ثم نقوم بإضافة البصل إلى نفس القدر بعد تقطيعه إلى جوانح وتحميره.
   6. ثم نضيف اللحم ومرق اللحم إليه.
   7. نقلب اللحم جيداً على نار عالية، ثم نقوم بإضافة كل من: البهارات المشكلة، الهيل، الفلفل الأسود والغار إلى المزيج ونقلب جيداً.
   8. بعد ذلك نقوم بإضافة صلصة الطماطم، وثلثي كمية الجزر ونقلب جيداً.
   9. في هذه الأثناء نبشر حبة الطماطم ونضيفها إلى المزيج.
   10. ثم نقوم بإضافة الماء المغلي إلى المزيج ونتركه حتى يغلي وينضج اللحم تماماً.
   11. في هذه الأثناء نقوم بتصفية الأرز من ماء النقع، ونضيفه إلى القدر.
   12. و نسكب ماء السلق في القدر حيث يجب أن يكون مستوى الماء فوق مستوى الأرز بحوالي خمسة سنتيمترات تقريباً.
   13. ثم نترك الأرز حتى يتشرب كل المرق وينضج. 
   14. الآن نقوم بتحمير اللوز بقليل من الزيت -أثناء ترك الأرز حتى ينضج- ونرفعه عن النار عندما يتحمر.
   15. ثم نقلي الزبيب أيضآ في نفس الزيت ونقلبه حتى ينضج.
   16. ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً ليكون الأرز البخاري بالزبيب جاهزاً للتقديم مباشرةً. 

طريقة تقديم وتزيين الأرز البخاري بالزبيب

• نسكب الأرز البخاري بالزبيب في طبق التقديم، ونوزع قطع اللحم فوقه على الوجه.
• ثم نقوم بتزيينه بباقي الجزر واللوز والزبيب.

فكر بوصفات أرز أخرى من المطبخ الخليجي والعب مرة ثانية.