أوزي بالدجاج

أوزي بالدجاج من اشهر أطباق المطبخ السوري ويقدم في العزائم والمناسبات كما إنتشر تحضيره في دول أخرى من بلاد الشام مثل فلسطين والأردن بفضل مذاقه المميزة وشكله الفريد و سنقدم اليوم طريقة تحضير وصفة الأوزي بالدجاج

مكوّنات الأوزي بالدجاج

• أربع ملاعق كبيرة من السمن.
• بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
• كيلو غرام من الدجاج المقطع إلى أرباع.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي .
• ملعقة صغيرة الكركم.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الزنجبيل .
• ربع ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• أربع حبات من الهيل.
• عشر حبات من القرنفل الصحيح.
• ثلاث ورقات من ورق الغار.
• عودان من القرفة.
• القليل من اللوز المقلي -للتزيين-.

 

طريقة تّحضير الأوزي بالدجاج

• نبدأ بغسل الأرز جيدًا بالماء البارد وننقعه بالماء الدافئ المُملح لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
• نسكب كمية الزيت مع القليل من السمن  في قدر على درجة حرارة متوسطة
• ثمّ نضع كلٍ من: البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل ونحرك المكوّنات حتى يغمق لون البصل
• نغسل الدجاج بشكل جيد
• نقوم بخلط كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والكركم، والقرفة، والبابريكا، والبهار المشكل في وعاء صغير
• ثمّ نتبل بهذه الخلطة  الدجاج.
• نضيف الدجاج إلى البصل ونقلب المكونات بشكل جيد حتى يتغير لون الدجاج
• نضيف كلٍ من: الطماطم، ومعجون الطماطم، وبقية البهار المشكل، والقرنفل، اللومي، الهيل، ورق الغار، والقرفة
• ثمّ نسكب كوب من الماء ونقلب المكوّنات معًا جيداً
• نترك الوعاء على نار منخفضة لمدّة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
• نسكب كوب من الماء فوق الدجاج ونتركه حتى يغلي.
• نصفي الأرز من ماء النقع ونضعه على الدجاج ثم نتركه يغلي على درجة حرارة قوية لمدّة أربع دقائق
• ثمّ نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
• نقلب الأرز بهدوء ثمّ نسكبه في طبق التقديم.

 

طريقة تقديم الأوزي بالدجاج

• نقدم طبق الأوزي بالدجاج إلى جانب سلطة اللبن الزبادي مع الخيار أو سلطة الخس مع الجزر
• نزين طبق التقديم بحبات من اللوز والجوز المحمص

هل استمتعت بهذه التجربة؟ يمكنك أن تستمر باللعب وتبدأ في تحدي جديد